正宗清炖排骨汤的详细做法，鲜香味美，营养滋补（正宗清炖排骨汤的做法窍门），正宗清炖排骨汤的详细做法

一、引言

清炖排骨汤，一道看似简单却蕴含着无尽美味和营养的佳肴，它以其醇厚的口感、浓郁的香气，成为了许多人餐桌上的常客，这道汤不仅能够温暖身心，更是为身体补充营养的上佳选择，就让我们一起来深入探究正宗清炖排骨汤的做法，一同开启这场美味之旅。

二、所需材料

- 排骨：1000 克（可根据个人喜好选择排骨的种类，如小排、大排等）

- 姜片：15 克

- 葱段：20 克

- 料酒：20 毫升

- 花椒：5 粒

- 八角：1 个

- 香叶：1 片

- 桂皮：一小块

- 红枣：5 颗

- 枸杞：10 粒

- 盐：8 克

- 白胡椒粉：3 克

三、准备工作

1、将排骨洗净，切成合适大小的块状。

2、准备好姜片、葱段等其他配料。

四、制作步骤

第一段：焯水去腥

锅中加入适量清水，放入排骨块，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净，沥干水分备用，这一步可以有效去除排骨中的血水和杂质，减少腥味。

第二段：炖煮出香

将焯水后的排骨放入炖锅中，加入姜片、葱段、料酒、花椒、八角、香叶、桂皮等调料，加入足量的清水，水的量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖 1.5 小时左右，在炖煮过程中，香气会逐渐散发出来，让人垂涎欲滴。

第三段：增添风味

炖煮 1.5 小时后，加入红枣和枸杞，继续炖煮 30 分钟左右，让红枣和枸杞的营养充分融入汤中，汤的味道会更加丰富和醇厚。

第四段：调味提鲜

根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀后，让汤再炖煮几分钟，使味道更加融合，一道正宗的清炖排骨汤就制作完成了。

五、注意事项

1、排骨的选择很重要，要选择新鲜、无异味的排骨。

2、焯水时要冷水下锅，这样可以更好地去除血水。

3、炖煮的时间要足够长，才能使排骨软烂入味，汤味浓郁。

4、调味时要适量，不要过于咸或淡。

六、总结

正宗清炖排骨汤，以其简单的做法和卓越的口感，成为了家庭烹饪中的经典之作，通过精心的准备和耐心的炖煮，我们可以品尝到这道汤所带来的美妙滋味，无论是在寒冷的冬日还是炎热的夏日，一碗热气腾腾的清炖排骨汤都能给我们带来满足和温暖，希望大家都能按照这个教程，制作出属于自己的美味清炖排骨汤，与家人和朋友共享这份美味与温馨。

仅供参考，你可以根据实际情况进行调整和补充。