美味蒸排骨的详细做法（蒸排骨的做法家常做法），美味蒸排骨的家常做法

一、准备材料

- 新鲜排骨：500 克（可根据个人食量调整）

- 姜：10 克

- 蒜：15 克

- 葱：15 克

- 料酒：15 毫升

- 生抽：20 毫升

- 老抽：10 毫升

- 蚝油：15 毫升

- 盐：5 克

- 糖：5 克

- 白胡椒粉：3 克

- 淀粉：20 克

- 豆豉：15 克

二、前期准备

1、将新鲜排骨洗净，切成均匀的小块，排骨可以选择小排或肋排，口感都很不错。

2、姜去皮切末，蒜切末，葱切成葱花备用。

3、准备一个大碗，将排骨放入碗中，用清水浸泡 30 分钟左右，期间换水 1-2 次，以去除血水。

三、制作步骤

1、泡好的排骨捞出，沥干水分，放入一个干净的盆中。

2、加入姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、白胡椒粉，用手抓匀，让排骨充分吸收调料。

3、再加入豆豉，继续抓匀，豆豉可以增加排骨的风味，使其更加美味。

4、接着加入淀粉，再次抓匀，使排骨表面裹上一层薄薄的淀粉，淀粉可以锁住排骨的水分，让蒸出来的排骨更加嫩滑。

5、将腌制好的排骨盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制 1-2 小时，让排骨更加入味。

6、腌制时间到后，将排骨取出，摆放在蒸盘中，注意不要堆叠得太厚，以免影响蒸制效果。

7、蒸锅中加入适量清水，大火烧开。

8、将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，中火蒸 30-40 分钟左右，直到排骨熟透。

9、蒸制过程中，可以打开锅盖，用筷子轻轻戳一下排骨，如果能轻松穿透，说明排骨已经蒸熟。

10、蒸好的排骨取出，撒上葱花，即可享用。

四、注意事项

1、排骨一定要选择新鲜的，这样蒸出来的口感才会好。

2、浸泡排骨可以去除血水，减少腥味。

3、腌制排骨时，调料要充分搅拌均匀，让排骨入味。

4、蒸制时间要根据排骨的大小和厚度进行调整，确保排骨熟透。

5、蒸好的排骨可以根据个人口味再撒上一些香菜或辣椒圈等调料。

蒸排骨是一道非常美味且营养丰富的菜肴，它不仅口感嫩滑，而且富含蛋白质、钙、磷等营养成分，通过以上的制作教程，相信大家都能够轻松制作出美味的蒸排骨，赶紧动手试试吧！

再为大家分享一些蒸排骨的小技巧和变化做法，让你的蒸排骨更加丰富多彩。

五、小技巧

1、想要排骨更加入味，可以在腌制前在排骨上划几刀，但注意不要划得太深，以免影响排骨的形状。

2、如果喜欢吃辣，可以在腌制时加入一些辣椒粉或干辣椒。

3、为了让排骨更加美观，可以在蒸之前在排骨表面刷上一层薄薄的食用油。

4、蒸制排骨时，可以在蒸锅中加入一些姜片和葱段，这样可以进一步去除腥味，增加香味。

六、变化做法

1、南瓜蒸排骨：将南瓜去皮去籽，切成小块，铺在蒸盘底部，再将腌制好的排骨放在南瓜上一起蒸制，南瓜的香甜和排骨的美味相互融合，口感十分独特。

2、香菇蒸排骨：将香菇洗净切成小块，与排骨一起腌制，然后一起蒸制，香菇的鲜味可以让排骨更加美味。

3、糯米蒸排骨：提前将糯米浸泡 2-3 小时，然后将腌制好的排骨裹上糯米，放入蒸锅中蒸制，糯米的软糯和排骨的嫩滑相结合，口感非常特别。

蒸排骨有很多种做法和变化，你可以根据自己的口味和喜好进行创新和尝试，希望大家都能享受到制作美食的乐趣，品尝到美味的蒸排骨！

就是关于蒸排骨的做法教程，希望对大家有所帮助，如果你还有其他关于美食制作的问题，欢迎随时向我提问。