完美叉烧包馅料的做法，让你在家也能做出正宗美味（叉烧包馅料的做法视频），完美叉烧包馅料的做法

叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一，也是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一，叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的，包制时要捏制成雀笼形，因为发酵适当，蒸熟后包子顶部自然开裂，实际上是一种带有叉烧肉馅的开花馒头，而其中的叉烧包馅料更是其灵魂所在，下面就来详细介绍一下叉烧包馅料的做法。

一、所需材料

- 梅花肉或里脊肉 500 克

- 洋葱 1 个

- 蒜 5 瓣

- 生抽 30 克

- 老抽 15 克

- 蚝油 20 克

- 料酒 15 克

- 白糖 40 克

- 蜂蜜 20 克

- 盐 5 克

- 淀粉 20 克

- 水 30 克

二、准备工作

1、将梅花肉或里脊肉洗净，切成小块，放入碗中备用。

2、洋葱去皮，切成小块，蒜切末备用。

3、将生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、蜂蜜、盐放入一个碗中，搅拌均匀，制成调味汁备用。

三、制作步骤

1、锅中倒入适量油，烧热后放入蒜末和洋葱块，煸炒出香味。

2、加入切好的梅花肉或里脊肉，翻炒至变色。

3、倒入调味汁，翻炒均匀，让肉均匀地裹上调味汁。

4、加入适量清水，没过肉块，大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮约 30 分钟至 1 个小时，直到肉变得软烂。

5、打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁变得浓稠。

6、将淀粉和水混合，搅拌均匀，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，直到汤汁变得更加浓稠，形成芡汁。

7、关火，让叉烧包馅料冷却至室温。

四、注意事项

1、选择梅花肉或里脊肉制作叉烧包馅料，口感会更加鲜嫩。

2、炖煮肉的时间要足够长，让肉变得软烂，这样口感更好。

3、收汁时要注意火候，不要让汤汁变得过于浓稠或过于稀薄。

4、加入淀粉水时要慢慢倒入，边倒边搅拌，以免淀粉结块。

5、冷却后的叉烧包馅料可以放入冰箱冷藏保存，