高清大图菜谱之美味红烧肉教程（菜谱图片高清大图 家常菜），高清大图菜谱之美味红烧肉教程

红烧肉是一道深受人们喜爱的经典菜肴，其色泽红亮，口感软糯，肥而不腻，香气四溢，就跟着这份教程一起来学习制作美味的红烧肉吧！

所需材料：

- 五花肉 1000 克

- 葱 2 根

- 姜 5 片

- 蒜 3 瓣

- 冰糖 30 克

- 八角 3 个

- 桂皮 1 块

- 香叶 3 片

- 老抽 2 大勺

- 生抽 3 大勺

- 盐 10 克

- 料酒 2 大勺

制作步骤：

第一段：准备食材，将五花肉洗净，切成大小均匀的方块，葱切段，姜切片，蒜切末备用，准备好其他调料放在一旁。

第二段：焯水，锅中加入适量清水，放入切好的五花肉块，再加入 1 大勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出沥干水分。

第三段：煸炒，锅中倒入少许油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，变成焦糖色并冒出小泡。

第四段：加入五花肉，迅速将沥干水分的五花肉倒入锅中，翻炒均匀，让每块五花肉都裹上糖色。

第五段：加入调料，放入八角、桂皮、香叶、葱段、姜片、蒜末，继续翻炒出香味。

第六段：调味，加入 2 大勺老抽、3 大勺生抽、1 大勺料酒，翻炒均匀，让五花肉上色。

第七段：加水炖煮，加入适量清水，没过五花肉块，大火烧开后转小火慢炖 40 分钟至 1 小时。

第八段：加盐调味，炖煮至五花肉变得软糯后，根据个人口味加入适量盐调味。

第九段：收汁，开大火收汁，让汤汁变得浓稠，包裹在五花肉上。

第十段：出锅，将烧好的红烧肉盛出，装盘即可。

在制作红烧肉的过程中，有以下几点需要注意：

1、炒糖色时要用小火，避免糖烧焦影响菜肴口感。

2、五花肉焯水后一定要沥干水分，否则在炒糖色时容易溅油。

3、加水炖煮时，水的量要适中，不要太多或太少。

4、炖煮的时间要足够，这样才能让五花肉变得软糯入味。

通过以上步骤，一道美味的红烧肉就制作完成了，大家可以根据自己的喜好搭配一些蔬菜，如土豆、鹌鹑蛋等，让菜肴更加丰富多样，希望大家都能享受到制作美食的乐趣，快来试试吧！

以下是一些高清大图菜谱图片，帮助你更好地理解制作过程：

[此处插入五花肉的高清图片]

[此处插入焯水过程的高清图片]

[此处插入炒糖色的高清图片]

[此处插入加入调料后的高清图片]

[此处插入加水炖煮的高清图片]

[此处插入出锅装盘的高清图片]