十三香龙虾的秘制教程（十三香龙虾图片大全），十三香龙虾的秘制教程

十三香龙虾是一道备受喜爱的美食，以其独特的风味和丰富的口感征服了无数食客的味蕾，就来为大家详细分享十三香龙虾的制作全过程。

一、所需材料

- 龙虾：2 斤

- 姜：30 克

- 蒜：50 克

- 葱：30 克

- 干辣椒：10 克

- 花椒：5 克

- 八角：2 个

- 桂皮：1 小块

- 香叶：3 片

- 草果：1 个

- 肉蔻：1 个

- 砂仁：1 个

- 白芷：1 片

- 十三香调料：30 克

- 盐：15 克

- 糖：10 克

- 生抽：20 毫升

- 老抽：10 毫升

- 料酒：30 毫升

- 食用油：适量

二、制作步骤

1、将龙虾洗净，用刷子仔细刷去表面的污垢和杂质，然后剪去虾须和虾脚，从尾部抽出虾线。

2、姜切片，蒜切末，葱切段备用。

3、锅中倒入适量食用油，烧至七成热（约 160℃），放入龙虾炸至变色，捞出沥油。

4、锅中留少许底油，放入姜片、蒜末、葱段、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、肉蔻、砂仁、白芷炒香。

5、加入十三香调料继续翻炒均匀，炒出香味。

6、将炸好的龙虾倒入锅中，翻炒均匀，使龙虾均匀裹上调料。

7、加入适量清水，没过龙虾一半左右，再加入盐、糖、生抽、老抽、料酒。

8、盖上锅盖，大火烧开后转中小火焖煮 15-20 分钟，让龙虾充分吸收调料的味道。

9、打开锅盖，转大火收汁，汤汁变得浓稠后即可关火。

10、将十三香龙虾盛出，装盘，撒上少许葱花点缀即可。

三、制作要点

1、龙虾一定要清洗干净，去除虾线，这样可以保证食用的卫生。

2、炸龙虾的时候要注意油温，不能太高，以免将龙虾炸糊。

3、炒调料的时候要用小火慢慢炒，炒出香味，不能炒糊。

4、焖煮龙虾的时间要根据龙虾的大小适当调整，以确保龙虾熟透且入味。

5、收汁的时候要注意火候，不能收得太干，以免影响口感。

四、总结

十三香龙虾是一道非常美味的菜肴，制作过程虽然稍显复杂，但只要按照步骤操作，就能轻松制作出美味的十三香龙虾，自己在家制作，可以根据个人口味调整调料的用量，而且更加卫生放心，希望大家都能尝试制作这道美味的十三香龙虾，与家人和朋友一起分享美食的快乐。

就是十三香龙虾的制作教程，希望大家能够喜欢，赶快动手试试吧！