毛豆做法大全，多种美味家常菜轻松学（毛豆的做法大全家常菜视频），毛豆做法大全
一、清炒毛豆
所需材料：
毛豆 500 克、大蒜 3 瓣、盐 5 克、生抽 5 毫升、食用油适量。
步骤：
1、将毛豆洗净，沥干水分备用。
2、大蒜切末备用。
3、锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入蒜末爆香。
4、加入毛豆翻炒均匀，炒至毛豆颜色变深。
5、加入适量清水，盖上锅盖，煮约 5 分钟，至毛豆熟透。
6、打开锅盖，加入 5 克盐和 5 毫升生抽调味，继续翻炒均匀，让毛豆充分吸收调料。
7、炒至汤汁收干，即可出锅装盘。
二、毛豆炒肉丝
所需材料：
毛豆 300 克、猪肉 100 克、青椒 1 个、红椒 1 个、生姜 1 片、大蒜 2 瓣、盐 3 克、生抽 10 毫升、料酒 5 毫升、淀粉 5 克、食用油适量。
步骤：
1、毛豆洗净，去壳备用。
2、猪肉洗净，切成肉丝，加入 5 毫升料酒、5 克淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
3、青椒、红椒洗净，去籽切丝备用。
4、生姜切丝，大蒜切末备用。
5、锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入腌制好的肉丝煸炒至变色。
6、加入生姜丝和大蒜末炒香。
7、加入毛豆翻炒均匀，炒至毛豆颜色变深。
8、加入青椒丝和红椒丝继续翻炒，炒至断生。
9、加入 3 克盐和 10 毫升生抽调味，翻炒均匀。
10、炒至汤汁收干，即可出锅装盘。
三、毛豆烧茄子
所需材料：
毛豆 200 克、茄子 300 克、大蒜 3 瓣、盐 5 克、生抽 10 毫升、老抽 5 毫升、白糖 3 克、淀粉 5 克、食用油适量。
步骤：
1、毛豆洗净，去壳备用。
2、茄子洗净，切成小块，放入盐水中浸泡 10 分钟，防止变色。
3、大蒜切末备用。
4、碗中加入 10 毫升生抽、5 毫升老抽、3 克白糖、5 克淀粉，搅拌均匀，制成调味汁备用。
5、锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入茄子块煸炒至变软。
6、加入毛豆继续翻炒均匀。
7、加入蒜末炒香。
8、倒入调味汁，翻炒均匀，让茄子和毛豆充分吸收调料。
9、炒至汤汁浓稠，即可出锅装盘。
四、毛豆炖排骨
所需材料：
毛豆 300 克、排骨 500 克、生姜 1 片、大蒜 2 瓣、盐 8 克、料酒 10 毫升、生抽 10 毫升、老抽 5 毫升、冰糖 10 克、八角 1 个、桂皮 1 块、香叶 1 片、食用油适量。
步骤：
1、毛豆洗净，去壳备用。
2、排骨洗净，剁成小块，放入开水中焯水 3 分钟，捞出沥干水分。
3、生姜切片，大蒜切末备用。
4、锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入生姜片和大蒜末炒香。
5、加入排骨煸炒至表面微黄。
6、加入 10 毫升料酒、10 毫升生抽、5 毫升老抽、10 克冰糖、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。
7、加入适量清水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。
8、加入毛豆继续炖煮 20 分钟，至毛豆和排骨熟透。
9、打开锅盖，加入 8 克盐调味，继续炖煮 5 分钟，让毛豆和排骨充分吸收调料。
10、煮至汤汁浓稠，即可出锅装盘。
五、凉拌毛豆
所需材料：
毛豆 500 克、大蒜 5 瓣、干辣椒 5 个、花椒 10 粒、盐 8 克、生抽 15 毫升、陈醋 10 毫升、白糖 5 克、香油 5 毫升、食用油适量。
步骤：
1、毛豆洗净，剪去两端，以便入味。
2、锅中加入适量清水，放入毛豆，加入 5 克盐，大火煮开后转中火煮 10 分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。
3、大蒜切末，干辣椒剪成段备用。
4、碗中加入 15 毫升生抽、10 毫升陈醋、5 克白糖、5 毫升香油，搅拌均匀，制成调味汁备用。
5、锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入花椒和干辣椒段炒香。
6、立即将炒香的花椒和干辣椒段倒入蒜末中，激发出香味。
7、将调好的调味汁倒入毛豆中，再倒入带有花椒和干辣椒香味的蒜末。
8、搅拌均匀，让毛豆充分吸收调料，放入冰箱冷藏腌制 1 小时后即可食用。
六、毛豆鸡蛋饼
所需材料：
毛豆 100 克、鸡蛋 2 个、面粉 50 克、盐 3 克、食用油适量。
步骤：
1、毛豆洗净，去壳备用。
2、将毛豆放入锅中，加入适量清水，煮熟后捞出，沥干水分。
3、将鸡蛋打入碗中，加入 3 克盐，搅拌均匀。
4、加入面粉和煮熟的毛豆，搅拌均匀，制成面糊。
5、锅中倒入适量食用油，烧至七成热，将面糊倒入锅中，摊成薄饼状。
6、小火煎至两面金黄，即可出锅装盘。
七、毛豆虾仁汤
所需材料：
毛豆 100 克、虾仁 100 克、香菇 3 朵、生姜 1 片、盐 5 克、料酒 5 毫升、食用油适量。
步骤：
1、毛豆洗净，去壳备用。
2、虾仁洗净，去除虾线，加入 5 毫升料酒腌制 15 分钟。
3、香菇洗净，去蒂切片备用。
4、生姜切片备用。
5、锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入生姜片炒香。
6、加入香菇片煸炒至变软。
7、加入毛豆翻炒均匀。
8、加入适量清水，大火烧开后转小火煮 10 分钟。
9、加入虾仁继续煮 5 分钟，至虾仁熟透。
10、打开锅盖，加入 5 克盐调味，搅拌均匀。
11、煮至汤汁浓稠，即可出锅装盘。
就是毛豆的几种常见做法，希望大家喜欢，每种做法都有其独特的风味，可以根据自己的口味和喜好进行选择。
