清蒸黄鱼的家常做法，轻松做出鲜美大餐（清蒸黄鱼的家常做法简单又好吃），清蒸黄鱼的家常做法

清蒸黄鱼是一道传统的中式菜肴，以其鲜美的味道和简单的制作方法而受到广泛喜爱，这道菜主要突出了黄鱼的鲜美，通过清蒸的方式，保留了鱼的原汁原味，下面，我们就来详细介绍清蒸黄鱼的家常做法。

一、所需材料

- 黄鱼 1 条（约 500 克）

- 姜 10 克

- 葱 15 克

- 料酒 10 毫升

- 蒸鱼豉油 15 毫升

- 盐 3 克

- 白胡椒粉 2 克

- 食用油 10 毫升

二、前期准备

1、将黄鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后在鱼身两面各划几刀，方便入味。

2、姜切丝，葱切段备用。

三、制作步骤

1、将处理好的黄鱼放入盘中，在鱼身上均匀地撒上盐、白胡椒粉、料酒，腌制 10 分钟左右，让鱼充分吸收调料。

2、在鱼身上铺上姜丝，将葱段放在鱼身下。

3、蒸锅中加水烧开，将装有黄鱼的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸 8-10 分钟左右，具体时间根据鱼的大小适当调整。

4、蒸好后，取出盘子，倒掉盘中的汤汁，去掉鱼身上的姜丝和葱段。

5、在鱼身上均匀地淋上蒸鱼豉油。

6、热锅凉油，将油烧至七成热，将热油浇在鱼身上，激发出蒸鱼豉油的香味。

7、撒上少许葱花点缀即可。

四、注意事项

1、选择新鲜的黄鱼，这样可以保证鱼肉的鲜美。

2、蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变老，影响口感。

3、蒸好后一定要倒掉盘中的汤汁，因为汤汁中会有鱼的腥味。

4、浇热油时要注意安全，避免烫伤。

五、营养价值

黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等营养成分，具有健脾开胃、益气填精等功效，清蒸黄鱼不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的菜肴。

六、总结

清蒸黄鱼的家常做法简单易学，只需要几个步骤就可以做出一道鲜美可口的菜肴，通过清蒸的方式，保留了黄鱼的原汁原味，让你品尝到鱼的鲜美，希望大家都能尝试制作这道菜，为家人和朋友带来美味的享受。

就是清蒸黄鱼家常做法的全部内容，相信大家按照这个教程一定能够做出美味的清蒸黄鱼，在制作过程中，可以根据自己的口味适当调整调料的用量，让这道菜更加符合自己的喜好，也可以搭配其他蔬菜一起食用，营养更加均衡，祝大家烹饪愉快！

我们再详细了解一下黄鱼的挑选和处理技巧。

七、黄鱼的挑选

1、观察外观：新鲜的黄鱼体表完整，鳞片有光泽，无破损或斑点。

2、看鱼眼：新鲜的黄鱼眼睛清澈透明，无混浊或凹陷。

3、闻气味：新鲜的黄鱼没有异味，只有淡淡的海腥味。

4、按压鱼身：新鲜的黄鱼鱼身有弹性，按压后能迅速恢复原状。

八、黄鱼的处理

1、去鳞：用刀从鱼尾向鱼头方向刮去鱼鳞，注意要将鱼鳞刮干净。

2、去鳃：用剪刀将鱼鳃剪掉，去除鱼鳃内的杂质。

3、去内脏：用刀在鱼腹部划一刀，将内脏取出，注意不要弄破鱼胆。

4、清洗：将处理好的黄鱼用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

通过以上的介绍，相信大家对清蒸黄鱼的做法有了更深入的了解，在日常生活中，我们可以多尝试制作这道菜，不仅可以享受美食，还可以补充营养，也可以根据自己的喜好和创意，对这道菜进行一些改进和创新，让它更加符合自己的口味，希望大家都能爱上这道清蒸黄鱼，让它成为家庭餐桌上的常客。

让我们再次回顾一下清蒸黄鱼的家常做法的要点。

九、要点回顾

1、选择新鲜的黄鱼，注意挑选技巧。

2、处理黄鱼时要去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净。

3、腌制黄鱼时要均匀地撒上调料，让鱼充分吸收。

4、蒸制黄鱼时要掌握好时间，避免鱼肉变老。

5、蒸好后要倒掉汤汁，淋上蒸鱼豉油，浇上热油。

希望大家能够牢记这些要点，制作出更加美味的清蒸黄鱼，也希望大家能够在烹饪过程中不断探索和创新，发现更多美味的菜肴，祝大家烹饪愉快！生活幸福！

让我们一起动手，为家人和朋友制作这道美味的清蒸黄鱼吧！