新鲜竹笋做法大全，带你领略竹笋的多样美味（新鲜竹笋的做法大全家常菜），新鲜竹笋的各种做法

竹笋是大自然赐予我们的美味食材，它口感鲜美、营养丰富，就为大家带来新鲜竹笋的做法大全，让你尽情享受竹笋的独特魅力。

一、清炒竹笋

所需材料：

新鲜竹笋 500 克、蒜 3 瓣、姜 2 片、盐 5 克、生抽 10 克、食用油适量。

步骤：

1、将新鲜竹笋剥去外壳，洗净后切成薄片。

2、锅中烧开水，放入竹笋片焯水 2 分钟，捞出沥干水分。

3、蒜切片，姜切丝备用。

4、热锅凉油，放入蒜片、姜丝爆香。

5、加入竹笋片翻炒均匀，炒至竹笋微微变软。

6、加入盐调味，再倒入生抽翻炒均匀，继续翻炒 2 分钟左右即可出锅。

二、竹笋炒肉

所需材料：

新鲜竹笋 300 克、猪肉 150 克、青椒 1 个、红椒 1 个、蒜 3 瓣、姜 2 片、料酒 5 克、生抽 10 克、盐 5 克、淀粉 5 克、食用油适量。

步骤：

1、竹笋洗净切片，焯水后捞出备用。

2、猪肉洗净切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉腌制 15 分钟。

3、青椒、红椒洗净去籽，切成小块。

4、蒜切片，姜切丝。

5、热锅凉油，放入腌制好的猪肉片煸炒至变色。

6、加入蒜片、姜丝炒香。

7、放入竹笋片、青椒块、红椒块继续翻炒。

8、加入盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

三、竹笋炖排骨

所需材料：

新鲜竹笋 400 克、排骨 500 克、葱 2 根、姜 3 片、料酒 10 克、盐 8 克、生抽 10 克、八角 1 个、桂皮 1 小块、香叶 1 片、食用油适量。

步骤：

1、排骨洗净剁成块，放入开水中焯水 3 分钟，捞出洗净。

2、竹笋剥去外壳，洗净切成块，焯水备用。

3、葱切段，姜切片。

4、锅中倒油烧热，放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶炒香。

5、加入排骨翻炒至表面微黄。

6、倒入料酒、生抽翻炒均匀。

7、加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。

8、放入竹笋继续炖煮 20 分钟左右，至排骨和竹笋都熟透。

9、根据个人口味加入盐调味，撒上葱花即可。

四、竹笋香菇汤

所需材料：

新鲜竹笋 300 克、香菇 5 朵、火腿 50 克、姜 2 片、盐 6 克、鸡精 3 克、食用油适量。

步骤：

1、竹笋洗净切片，焯水后捞出。

2、香菇洗净去蒂，切成片。

3、火腿切成丝，姜切片。

4、锅中倒油烧热，放入姜片炒香。

5、加入香菇片翻炒至变软。

6、放入竹笋片、火腿丝翻炒均匀。

7、加入适量清水，大火烧开后转小火煮 10 分钟左右。

8、加入盐、鸡精调味即可。

五、凉拌竹笋

所需材料：

新鲜竹笋 400 克、蒜 5 瓣、生抽 15 克、醋 10 克、白糖 5 克、辣椒油 10 克、香油 5 克、盐 5 克、鸡精 3 克。

步骤：

1、竹笋剥去外壳，洗净切