香而不臭的肥肠清洗与制作教程（新鲜肥肠怎么洗不臭又干净），香而不臭的肥肠清洗与制作教程

一、准备材料

新鲜肥肠 1000 克、面粉 100 克、白醋 50 毫升、姜 30 克、葱 30 克、料酒 20 毫升、八角 2 个、桂皮 1 块、香叶 2 片、草果 1 个、干辣椒 3 个、花椒 10 粒、盐 10 克、生抽 20 毫升、老抽 10 毫升、冰糖 15 克、食用油适量。

二、清洗肥肠步骤

1、将新鲜的肥肠放在水龙头下冲洗，初步去除表面的污物。

2、把肥肠翻转过来，将里面的油脂和一些脏东西尽量去除干净。

3、在肥肠上均匀地撒上面粉，用手反复揉搓，面粉可以吸附肥肠上的黏液和杂质，大约揉搓 3 分钟。

4、用清水冲洗掉面粉，然后倒入白醋，继续揉搓 2 分钟，白醋可以去除异味。

5、再次用清水冲洗干净，此时肥肠已经没有明显的臭味，且比较干净了。

三、制作步骤

1、锅中加入适量清水，放入清洗好的肥肠，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后煮 3 分钟，捞出沥干水分。

2、另起锅，倒入少量食用油，放入八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、花椒，小火煸炒出香味。

3、加入适量清水，放入肥肠，再加入盐、生抽、老抽、冰糖，大火烧开后转小火煮 40 分钟至 1 个小时，直到肥肠熟透且入味。

4、煮好的肥肠捞出，可根据个人喜好切成小段或直接食用。

四、烹饪小贴士

1、清洗肥肠时一定要耐心仔细，确保彻底去除油脂和脏东西，这样才能保证成品不臭且干净。

2、煮肥肠的时间要根据肥肠的大小和厚度适当调整，确保煮熟煮透。

3、调味时可以根据个人口味适当增减调料的用量，喜欢吃辣的可以多放些辣椒。

五、总结

按照以上步骤制作出来的肥肠，不仅没有臭味，而且干净又美味，无论是用来炒青椒、炖豆腐还是直接食用，都非常可口，希望大家都能在家成功制作出美味的肥肠，享受美食带来的乐趣。

制作美食是一种享受，而制作一道美味又干净的肥肠更是一种挑战与成就，希望大家在尝试制作的过程中，能感受到烹饪的魅力和乐趣，也希望大家都能品尝到自己亲手制作的美味肥肠，相信只要按照教程认真操作，每个人都能做出让自己满意的作品，愿美食陪伴大家度过每一个美好的时光！