美味干煸芸豆的详细做法（干煸芸豆的做法家常），美味干煸芸豆的做法

一、所需材料

芸豆 500 克、干辣椒 5 个、花椒 10 粒、蒜 3 瓣、姜 2 片、葱适量、食用油适量、盐 3 克、生抽 10 毫升、白糖 2 克。

二、准备工作

1、将芸豆择洗干净，去除两端和筋丝，掰成小段备用。

2、干辣椒剪成段，蒜切片，姜切丝，葱切成葱花。

三、制作步骤

1、锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约 160℃），将芸豆放入锅中炸至表面起皱，捞出沥油。

- 炸芸豆时要控制好油温，避免油温过高导致芸豆炸糊。

- 炸的过程中可以用筷子不时翻动芸豆，使其受热均匀。

2、锅中留少许底油，放入花椒、干辣椒段、蒜片、姜丝煸炒出香味。

- 煸炒时要小火慢炒，以免辣椒和花椒炒焦。

3、加入炸好的芸豆翻炒均匀，使芸豆充分吸收调料的香味。

- 翻炒动作要轻，以免芸豆破碎。

4、放入盐 3 克、生抽 10 毫升、白糖 2 克调味，继续翻炒均匀。

- 调味时可以根据个人口味适当增减盐和其他调料的用量。

5、最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅装盘。

- 葱花的加入可以为菜肴增添香味和美观。

四、小贴士

1、炸芸豆时一定要炸透，否则芸豆可能会有生味。

2、干煸过程中要不断翻炒，以免芸豆粘锅。

3、如果喜欢吃更酥脆的芸豆，可以将炸好的芸豆复炸一次。

4、可以根据个人喜好加入适量的肉末或豆豉等食材，增加菜肴的风味。

干煸芸豆是一道非常美味的家常菜，口感酥脆，麻辣鲜香，让人回味无穷，希望大家按照这个教程能够制作出美味的干煸芸豆，与家人和朋友一起分享。

仅供参考，你可以根据实际情况进行调整，如果你还有其他需求，欢迎继续向我提问。