超详细炸酱面简单做法，在家轻松享美味（家常炸酱面的简单做法），家常炸酱面的简单做法

炸酱面是一道极具中国特色的传统美食，深受人们喜爱，它那浓郁的酱香和筋道的面条搭配在一起，简直是味蕾的极致享受，我就来为大家分享炸酱面的简单做法，让你在家就能轻松制作出这道美味佳肴。

一、所需材料

- 面条（可以选择手擀面或挂面，根据个人喜好）：200 克

- 五花肉：150 克

- 干黄酱：150 克

- 甜面酱：50 克

- 葱：2 根

- 姜：1 块

- 蒜：3 瓣

- 黄瓜：1 根

- 胡萝卜：1 根

- 豆芽：100 克

- 食用油：适量

- 料酒：10 克

- 生抽：10 克

- 老抽：5 克

- 盐：3 克

- 白糖：5 克

- 鸡精：2 克

- 十三香：3 克

二、准备工作

1、将五花肉洗净，切成小丁，备用。

2、葱切成葱花，姜切成末，蒜切成末，备用。

3、黄瓜洗净切丝，胡萝卜洗净切丝，豆芽洗净焯水后过凉水，沥干水分，备用。

4、将干黄酱和甜面酱放入碗中，加入适量清水，搅拌均匀，制成酱料备用。

三、制作步骤

1、锅中倒入适量食用油，油热后放入五花肉丁，煸炒至出油。

- 段落解析：这一步是为了将五花肉中的油脂煸炒出来，使肉更加香嫩，同时也为炸酱增添香味。

2、加入葱花、姜末、蒜末，煸炒出香味。

- 段落解析：葱姜蒜的香味能够提升炸酱的风味，让炸酱更加浓郁。

3、倒入搅拌好的酱料，小火慢慢翻炒，防止糊锅。

- 段落解析：小火慢炒可以让酱料充分融合，释放出浓郁的味道，同时避免糊锅影响口感。

4、加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、十三香，翻炒均匀。

- 段落解析：这些调味料可以增添炸酱的风味，使其更加美味可口，料酒去腥，生抽提鲜，老抽上色，盐调味，白糖提味，鸡精增加鲜味，十三香增添香味。

5、继续小火翻炒，直到炸酱变得浓稠，香气四溢，关火盛出备用。

- 段落解析：炸酱要炒到浓稠的状态，这样才能更好地附着在面条上，让每一根面条都裹满炸酱的美味。

6、另起一锅，加入适量清水，水开后放入面条，煮熟后捞出，过凉水，沥干水分，放入碗中。

- 段落解析：过凉水可以使面条更加筋道，口感更好。

7、在面条上铺上黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽，再浇上一大勺炸酱，搅拌均匀即可食用。

- 段落解析：丰富的配菜可以增加炸酱面的口感和营养，让这道美食更加完美。

四、温馨提示

1、炒炸酱时一定要小火慢炒，以免糊锅。

2、面条煮熟后过凉水可以使面条更加筋道，但不要过太久，以免面条变