美味生煎包的详细做法与配方（上海生煎包的做法和配方），美味生煎包的做法与配方

生煎包是一道让人垂涎欲滴的特色小吃，下面就来一起学习它的制作方法吧。

所需材料：

- 面粉 200 克

- 酵母 3 克

- 温水 100 毫升左右

- 猪肉馅 150 克

- 葱姜适量

- 盐 3 克

- 生抽 10 克

- 老抽 5 克

- 蚝油 8 克

- 料酒 5 克

- 白糖 3 克

- 白胡椒粉 2 克

- 香油 5 克

- 黑芝麻适量

- 葱花适量

制作步骤：

第一步：面团制作

将面粉放入盆中，加入酵母，慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直至形成一个柔软的面团，用湿布或保鲜膜盖住面团，放置在温暖处发酵至两倍大，大约需要 1-2 小时。

第二步：馅料调制

把猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、白胡椒粉和香油，顺着一个方向搅拌均匀，使馅料上劲。

第三步：包生煎包

发酵好的面团揉匀排气，分成若干个小剂子，每个剂子擀成中间厚四周薄的圆形面皮，取一张面皮，放入适量馅料，然后像包包子一样捏褶收口，将收口朝下放置。

第四步：煎制生煎包

平底锅中倒入适量油，油热后将生煎包逐个放入锅中，排列整齐，小火煎至底部金黄。

第五步：加水焖煮

倒入少量清水，迅速盖上锅盖，转中火焖煮 5-8 分钟，让生煎包熟透。

第六步：出锅装盘

打开锅盖，撒上黑芝麻和葱花，继续小火煎至水分收干，生煎包底部变得酥脆即可出锅装盘。

这样一份美味的生煎包就制作完成了，咬一口，外皮酥脆，馅料多汁，让人回味无穷，赶紧动手试试吧！

仅供参考，你可以根据实际情况进行调整，如果你还想要更多字数，可以继续向我提问。