香酥可口的炸丸子家常做法（炸丸子的家常做法步骤文字介绍简单），香酥可口的炸丸子家常做法
炸丸子是一道深受大家喜爱的传统美食，无论是直接吃还是用来搭配其他菜肴，都有着独特的魅力，我就来详细分享一下炸丸子的家常做法步骤，让你在家也能轻松制作出美味的炸丸子。
所需材料
- 猪肉（肥瘦相间）500 克
- 大葱 1 根
- 姜 1 小块
- 鸡蛋 1 个
- 淀粉 50 克
- 面粉 100 克
- 盐 8 克
- 生抽 15 克
- 料酒 10 克
- 胡椒粉 5 克
- 十三香 3 克
- 食用油适量
制作步骤
1、准备食材
将猪肉洗净，切成小块，然后用绞肉机绞成肉泥，大葱和姜切成末备用。
2、调制馅料
将绞好的肉泥放入一个大碗中，加入切好的葱末和姜末，再打入一个鸡蛋，然后依次加入淀粉、面粉、盐、生抽、料酒、胡椒粉和十三香，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲，变得有粘性。
3、制作丸子
取适量的肉馅，用手搓成大小均匀的丸子，可以先将肉馅在手中来回摔打几次，这样可以使丸子更加紧实。
4、炸制丸子
锅中倒入适量的食用油，油热后，将丸子逐个放入锅中，炸丸子的时候要注意控制火候，先用中火炸至丸子表面变色，然后转小火炸至丸子熟透，炸的过程中要不时地翻动丸子，以免炸糊。
5、捞出丸子
当丸子炸至金黄色时，用漏勺捞出，沥干油份，放入盘中。
6、复炸丸子
如果想要丸子更加酥脆，可以将捞出的丸子再次放入锅中复炸一次，复炸的时间不要太长，大约 10 秒钟即可。
7、完成
炸好的丸子可以直接吃，也可以搭配其他菜肴一起食用。
注意事项
1、猪肉的选择
做炸丸子最好选择肥瘦相间的猪肉，这样可以使丸子更加鲜嫩多汁，如果全是瘦肉，丸子会比较柴；如果全是肥肉，丸子会比较油腻。
2、搅拌馅料
在搅拌馅料的时候，一定要顺着一个方向搅拌，这样可以使肉馅上劲，丸子更加紧实，如果搅拌的方向不一致，肉馅会比较松散，炸出来的丸子也容易散开。
3、控制火候
炸丸子的时候要注意控制火候，中火炸至表面变色后转小火炸至熟透，如果火候太大，丸子容易炸糊；如果火候太小，丸子不容易炸熟。
4、复炸丸子
复炸丸子可以使丸子更加酥脆，但复炸的时间不要太长，否则丸子会变得过硬。
炸丸子是一道非常简单易做的家常美食，只要掌握了正确的做法步骤和注意事项，就可以轻松制作出美味可口的炸丸子，希望大家都能喜欢这道美食，也希望大家能够尝试自己动手制作。
