美味莴苣料理——清炒莴苣丝教程（莴苣图片大全大图），清炒莴苣丝教程

一、引言

莴苣，那翠绿欲滴的模样总是让人喜爱，我们将一起学习制作一道清爽可口的清炒莴苣丝，通过详细的步骤和精准的调味，让你在家也能轻松做出这道美味佳肴，下面，就跟着我一起来探索这道美食的制作过程吧！

二、所需材料

- 新鲜莴苣：2 根（约 500 克）

- 大蒜：3 瓣

- 盐：3 克

- 白糖：2 克

- 生抽：5 克

- 食用油：15 克

三、制作步骤

第一步：准备莴苣

将新鲜的莴苣去叶，留下鲜嫩的茎部，用刀将莴苣的外皮削去，注意要削得干净一些，以免影响口感，削好皮的莴苣放在清水中冲洗干净，然后放在案板上。

第二步：切丝

用刀将莴苣先切成薄片，再切成细丝，切的时候要尽量切得均匀一些，这样炒出来的莴苣丝才会更加美观，切好的莴苣丝放入一个盆中，加入适量的清水，浸泡 5 分钟左右，这样可以使莴苣丝更加脆嫩。

第三步：准备配料

大蒜去皮，切成蒜末备用。

第四步：炒制

1、锅中倒入 15 克食用油，开火烧热。

2、当油温达到七成热时，放入蒜末，煸炒出香味。

3、捞出浸泡在水中的莴苣丝，沥干水分，放入锅中。

4、快速翻炒均匀，让莴苣丝均匀受热。

第五步：调味

1、加入 3 克盐，翻炒均匀，让盐充分融入到莴苣丝中。

2、加入 2 克白糖，提鲜增味。

3、加入 5 克生抽，增添色泽和风味。

4、继续翻炒均匀，让莴苣丝充分吸收调料的味道。

第六步：出锅

翻炒至莴苣丝变软，颜色更加翠绿时，即可出锅装盘，一道色香味俱佳的清炒莴苣丝就做好了。

四、注意事项

1、削莴苣皮时要小心操作，以免划伤手指。

2、切莴苣丝时要注意安全，避免切到手。

3、浸泡莴苣丝的时间不宜过长，以免营养流失。

4、炒制时要大火快炒，以免莴苣丝失去脆嫩的口感。

5、调味时要根据个人口味适量添加调料，以免过咸或过淡。

五、总结

通过以上的步骤和注意事项，相信大家都已经掌握了清炒莴苣丝的制作方法，这道简单又美味的菜肴，不仅口感清爽脆嫩，而且营养丰富，无论是作为家常菜还是宴客菜，都是一个不错的选择，希望大家都能在家中尝试制作这道美食，与家人和朋友一起分享这份美味与快乐，快来动手吧！

[此处可以插入一些莴苣的图片，展示其新鲜外观、制作过程等]