家常武昌鱼的多种美味做法（风干武昌鱼的做法大全家常），家常武昌鱼的多种美味做法及风干武昌鱼家常做法大全

一、清蒸武昌鱼

清蒸武昌鱼是一道经典的家常菜，能最大程度地展现武昌鱼的鲜美。

所需材料：

- 武昌鱼 1 条（约 500 克）

- 姜 10 克

- 葱 15 克

- 料酒 10 毫升

- 蒸鱼豉油 15 毫升

- 盐 2 克

- 胡椒粉 1 克

- 食用油 10 毫升

步骤：

1、将武昌鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后在鱼身上划几刀，方便入味。

2、姜切丝，葱切丝备用。

3、在鱼身上均匀地涂抹上盐、胡椒粉、料酒，腌制 10 分钟。

4、将腌制好的鱼放入蒸锅中，蒸 8-10 分钟，具体时间根据鱼的大小而定。

5、蒸好后取出，倒掉盘中的汤汁，撒上姜丝和葱丝。

6、热锅凉油，将油烧热后淋在鱼身上，激发出葱姜的香味。

7、最后在鱼身上淋上蒸鱼豉油即可。

二、红烧武昌鱼

红烧武昌鱼味道浓郁，色泽诱人。

所需材料：

- 武昌鱼 1 条（约 500 克）

- 姜 15 克

- 蒜 10 克

- 葱 20 克

- 干辣椒 5 克

- 八角 1 个

- 桂皮 1 小块

- 生抽 15 毫升

- 老抽 10 毫升

- 料酒 15 毫升

- 白糖 5 克

- 盐 3 克

- 鸡精 2 克

- 食用油 20 毫升

步骤：

1、处理好武昌鱼，在鱼身上划几刀。

2、姜切片，蒜切末，葱切段，干辣椒切段。

3、锅中倒油烧热，放入武昌鱼煎至两面金黄，盛出备用。

4、锅中留底油，放入姜片、蒜末、葱段、干辣椒、八角、桂皮炒香。

5、加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀。

6、放入煎好的武昌鱼，加入适量清水，没过鱼身一半左右，大火烧开后转小火炖煮 15-20 分钟，期间不断将汤汁浇在鱼身上。

7、最后加入盐、鸡精调味，大火收汁，汤汁变得浓稠即可出锅。

三、香煎武昌鱼

香煎武昌鱼外皮酥脆，鱼肉鲜嫩。

所需材料：

- 武昌鱼 1 条（约 500 克）

- 盐 3 克

- 黑胡椒