美味扁豆料理教程及扁豆的功效与作用详解（扁豆的功效与作用图片 食用方法），美味扁豆料理教程及功效与作用详解

一、引言

扁豆，是一种常见且营养丰富的食材，它不仅味道独特，还具有诸多对人体有益的功效与作用，在这篇美食制作教程中，我们将一起学习如何用扁豆制作美味的菜肴，同时深入了解扁豆的奇妙之处。

二、扁豆的功效与作用

扁豆富含多种营养成分，具有以下重要的功效与作用。

1、提供丰富营养：扁豆含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素以及矿物质等，能为身体提供全面的营养支持。

2、健脾和中：有助于改善脾胃功能，增强消化能力。

3、消暑化湿：特别适合在炎热潮湿的季节食用，帮助身体抵御暑湿。

4、提高免疫力：其中的营养成分有助于增强机体的抵抗力。

三、所需材料

- 新鲜扁豆 300 克

- 五花肉 150 克

- 大蒜 3 瓣

- 生姜 1 块

- 大葱 1 段

- 干辣椒 3 个

- 八角 1 个

- 生抽 2 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 盐适量

- 白糖适量

- 食用油适量

四、制作步骤

1、将新鲜扁豆去除两端的筋，清洗干净后沥干水分备用。

2、五花肉切成小块，用清水浸泡 15 分钟，泡出血水后捞出沥干。

3、大蒜去皮切末，生姜切片，大葱切段，干辣椒切段备用。

4、锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入五花肉块煸炒至表面微黄。

5、加入蒜末、姜片、葱段、干辣椒段、八角炒出香味。

6、倒入扁豆翻炒均匀，使扁豆均匀裹上油。

7、加入 2 汤匙生抽、1 汤匙老抽、1 汤匙料酒，翻炒均匀，让扁豆上色。

8、加入适量清水，没过扁豆一半左右，大火烧开后转小火焖煮 15-20 分钟，直到扁豆熟透。

9、期间适时翻动扁豆，防止粘锅底，根据个人口味加入适量盐和白糖调味。

10、继续焖煮 5 分钟左右，让味道充分融合，然后大火收汁即可。

五、小贴士

1、挑选扁豆时，要选择颜色鲜绿、无斑点、无虫蛀的。

2、处理扁豆时，一定要去除两端的筋，这样口感更好。

3、焖煮扁豆时，水的量要适中，不要太多或太少，以免影响口感。

4、可以根据个人喜好加入其他蔬菜或配料，如土豆、胡萝卜等，使菜肴更加丰富多样。

六、总结

通过这篇教程，我们不仅学会了一道美味的扁豆菜肴制作方法，还对扁豆的功效与作用有了更深入的了解，在日常生活中，我们可以多食用扁豆，享受其带来的健康益处，希望大家都能爱上这道美味又营养的扁豆料理，为自己和家人的健康加分，让我们一起用美食传递爱与关怀，共同探索更多的美味佳肴。

仅供参考，你可以根据实际情况进行调整和修改。