土豆炖肉的家常做法，香糯美味停不了口（土豆炖肉的家常做法步骤），土豆炖肉的家常做法

土豆炖肉是一道深受大家喜爱的家常美食，它将土豆的软糯与肉的鲜美完美融合，香气四溢，让人回味无穷，下面就为大家详细介绍土豆炖肉的家常做法。

一、所需材料

- 五花肉：500 克

- 土豆：2 个

- 大葱：1 根

- 姜片：5 片

- 八角：2 个

- 桂皮：1 小块

- 香叶：2 片

- 生抽：30 毫升（2 勺）

- 老抽：15 毫升（1 勺）

- 料酒：15 毫升（1 勺）

- 盐：5 克

- 冰糖：10 克

- 清水：适量

二、制作步骤

1、准备好所有材料，将五花肉洗净，切成大小均匀的方块，土豆去皮，切成与五花肉差不多大小的块，放入清水中浸泡，防止氧化变色。

2、锅中倒入适量清水，放入切好的五花肉块，加入 1 勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出沥干水分备用。

3、炒锅中倒入少许油，放入 10 克冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，变成焦糖色，注意不要炒过头，否则会发苦。

4、迅速倒入焯好水的五花肉块，翻炒均匀，使每块五花肉都裹上糖色。

5、加入 2 勺生抽、1 勺老抽、5 片姜片、1 根大葱段、2 个八角、1 小块桂皮、2 片香叶，继续翻炒均匀，让五花肉充分吸收调料的香味。

6、加入适量清水，没过五花肉块，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟左右，让五花肉慢慢入味。

7、放入浸泡好的土豆块，继续炖煮 20 分钟左右，直到土豆变得软糯。

8、炖煮过程中要不时地翻动一下，防止土豆粘锅，根据个人口味加入 5 克盐调味，继续炖煮 5 分钟，让盐充分融入汤汁中。

9、最后大火收汁，汤汁变得浓稠即可关火。

三、注意事项

1、炒糖色时要用小火慢慢炒，以免冰糖烧焦。

2、加水时要一次性加够，尽量不要中途加水，如果实在需要加水，一定要加开水。

3、炖煮的时间要根据肉和土豆的大小适当调整，以确保肉和土豆都熟透入味。

4、最后收汁时要注意火候，不要收得太干，留一点汤汁用来拌饭会更美味。

就是土豆炖肉的家常做法，按照这个步骤做出来的土豆炖肉，肉香浓郁，土豆软糯入味，绝对能让你大饱口福，赶紧动手试试吧！

希望大家都能享受到美食带来的快乐，也希望大家多多支持我的文章，谢谢大家！