家常红烧小黄鱼的详细做法，美味停不下来（红烧小黄鱼的做法家常做法视频），家常红烧小黄鱼的做法

一、准备材料

小黄鱼：500 克

姜：10 克

蒜：10 克

葱：15 克

料酒：15 毫升

生抽：10 毫升

老抽：5 毫升

白糖：5 克

盐：3 克

鸡精：2 克

水淀粉：适量

食用油：适量

二、前期准备

1、将小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后在鱼身两面划上几刀，方便入味。

2、姜切丝，蒜切末，葱切段备用。

三、制作步骤

第一段：锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约 160℃），将小黄鱼放入锅中，小火煎至两面金黄，捞出沥油备用。

第二段：锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末煸炒出香味。

第三段：加入煎好的小黄鱼，倒入料酒，去腥增香。

第四段：接着加入生抽、老抽，翻炒均匀，让小黄鱼均匀上色。

第五段：加入适量清水，没过小黄鱼的一半左右，放入白糖、盐，轻轻搅拌均匀。

第六段：盖上锅盖，小火焖煮 5-8 分钟，让小黄鱼充分吸收汤汁的味道。

第七段：打开锅盖，转大火收汁，汤汁变得浓稠时，加入鸡精调味。

第八段：淋入适量水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠挂在鱼身上。

第九段：将红烧小黄鱼盛出，撒上葱段即可享用。

四、烹饪小贴士

1、煎小黄鱼时要小火慢煎，避免煎糊，翻面时要小心，以免弄破鱼皮。

2、焖煮的时间不宜过长，以免小黄鱼肉质变老。

3、调味时可以根据个人口味适当调整盐和白糖的用量。

家常红烧小黄鱼做法简单，味道鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜，大家可以按照以上步骤尝试制作，相信一定会让你和你的家人大饱口福。