酥饼的做法大全与配方——手把手教你制作多款美味酥饼（红豆酥饼的做法大全和配方），酥饼的做法大全与配方

酥饼以其酥脆的口感和丰富的口味深受人们喜爱，下面为大家详细介绍几种不同酥饼的做法。

一、经典白糖酥饼

所需材料：

- 中筋面粉（水油皮） 100 克

- 猪油（水油皮） 30 克

- 水（水油皮） 45 克

- 白糖（水油皮） 15 克

- 中筋面粉（油酥） 75 克

- 猪油（油酥） 35 克

- 白糖（内馅） 50 克

步骤：

1、制作水油皮：将中筋面粉、猪油、水和白糖混合，揉成光滑面团，盖上湿布醒发 30 分钟。

2、制作油酥：把中筋面粉和猪油混合，揉匀成油酥面团。

3、将水油皮擀成大片，包入油酥，收口捏紧，擀成长方形薄片，然后三折，重复两次，最后擀成薄片。

4、将白糖撒在薄片上，卷起来，切成小块，擀成饼状。

5、烤箱预热 180 度，将酥饼放入烤 15-20 分钟，至表面金黄即可。

二、椒盐酥饼

所需材料：

- 中筋面粉（油皮） 120 克

- 猪油（油皮） 35 克

- 水（油皮） 50 克

- 中筋面粉（油酥） 90 克

- 猪油（油酥） 45 克

- 椒盐粉 5 克

- 盐 2 克

- 黑芝麻适量

步骤：

1、油皮制作：中筋面粉、猪油、水混合，揉成面团，醒发 30 分钟。

2、油酥制作：中筋面粉与猪油混合，加入椒盐粉和盐，搅拌均匀。

3、油皮擀开，包入油酥，擀成长方形，再三折两次，最后擀成薄片。

4、切成小块，表面刷水，撒上黑芝麻，按压一下。

5、烤箱 180 度预热，烤 20 分钟左右，至表面酥脆。

三、豆沙酥饼

所需材料：

- 中筋面粉（油皮） 150 克

- 猪油（油皮） 40 克

- 水（油皮） 60 克

- 细砂糖（油皮） 15 克

- 中筋面粉（油酥） 120 克

- 猪油（油酥） 60 克

- 豆沙馅 200 克

步骤：

1、先制作油皮：把中筋面粉、猪油、水和细砂糖混合，揉成有弹性的面团，醒发半小时。

2、接着制作油酥：中筋面粉与猪油揉匀成油酥团。

3、油皮擀成大片，包入油酥，收口捏紧，擀成长方形后多次折叠，最后擀成大片。

4、把豆沙馅分成合适大小，放在擀好的大片上，卷起来，切成段。

5、把切好的段立起来，压扁，放入烤箱 170 度烤 25 分钟左右。

不同的酥饼有着不同的风味，大家可以根据自己的口味喜好选择尝试，在制作过程中感受美食带来的乐趣，希望这些酥饼做法能让你的生活更加丰富多彩！