羊排炖萝卜，温暖滋补的美味佳肴（羊排炖萝卜的做法 最正宗的做法），羊排炖萝卜的做法

羊排炖萝卜是一道经典的秋冬滋补美食，羊肉的鲜嫩与萝卜的清甜相互交融，带来浓郁而温暖的口感，就让我们一起来学习这道美味的羊排炖萝卜的做法吧！

一、所需材料

- 羊排：1000 克

- 萝卜：500 克

- 大葱：1 根

- 姜片：5 片

- 大蒜：3 瓣

- 八角：2 个

- 桂皮：1 小块

- 香叶：2 片

- 花椒：10 粒

- 干辣椒：2 个（根据个人口味调整）

- 料酒：20 毫升

- 生抽：20 毫升

- 老抽：10 毫升

- 盐：10 克

- 冰糖：15 克

- 清水：适量

二、步骤

1、准备工作

- 将羊排洗净，切成大小均匀的块。

- 萝卜去皮，切成滚刀块。

- 大葱切段，姜片、大蒜备用。

- 准备好八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等香料。

2、羊排焯水

- 锅中加入适量清水，放入羊排块，大火烧开后撇去浮沫，捞出羊排用清水冲洗干净，沥干水分。

3、炒制香料

- 锅中倒入少许油，放入葱段、姜片、大蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒，小火煸炒出香味。

4、炖羊排

- 加入焯好水的羊排块，翻炒均匀，使羊排表面均匀裹上香料。

- 倒入料酒、生抽、老抽，继续翻炒片刻，让羊排上色。

- 加入适量清水，没过羊排，放入冰糖，大火烧开后转小火炖煮约 40 分钟。

5、加入萝卜

- 炖煮 40 分钟后，放入萝卜块，继续小火炖煮约 30 分钟，直到萝卜软烂。

6、调味

- 根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀。

7、炖煮完成

- 继续炖煮 5-10 分钟，让羊排和萝卜充分吸收汤汁的味道，即可关火。

三、温馨提示

1、羊排焯水时要冷水下锅，这样可以更好地去除血水和杂质。

2、炖煮羊排的时间要根据羊排的大小和老嫩程度适当调整，以确保羊排炖烂。

3、加入萝卜后不要过度搅拌，以免萝卜破碎。

4、调味时要根据个人口味适量加盐，因为生抽和老抽已经有一定的咸味。

羊排炖萝卜不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有滋补身体、暖胃驱寒等功效，在寒冷的秋冬季节，为家人炖上一锅羊排炖萝卜，让温暖和美味陪伴着他们，快来试试吧！

就是羊排炖萝卜的详细做法，希望大家都能成功制作出这道美味的菜肴，享受美食的同时，也别忘了与家人朋友一起分享这份快乐和温暖。