正宗可乐鸡翅详细制作教程，一步一步教你做出美味（正宗可乐鸡翅的做法步骤窍门），正宗可乐鸡翅的做法

可乐鸡翅是一道深受大众喜爱的美味菜肴，以其香甜可口的味道和简单易做的特点而广受欢迎，下面就为大家详细介绍正宗可乐鸡翅的做法步骤。

一、所需材料

- 鸡翅中：10 斤（约 50 个）

- 可乐：2 大瓶（500ml 装）

- 姜：100 克

- 葱：100 克

- 料酒：50 克

- 生抽：30 克

- 老抽：20 克

- 盐：15 克

- 冰糖：30 克

- 八角：3 个

- 桂皮：2 小块

- 香叶：3 片

二、准备工作

1、将鸡翅中洗净，在表面划几刀，方便入味。

2、姜切片，葱切段备用。

三、制作步骤

1、锅中加入适量清水，放入鸡翅中、姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡翅中沥干水分。

- 这一步主要是为了去除鸡翅中的血水和腥味，让鸡翅更加干净卫生。

- 焯水的时间不宜过长，以免鸡翅中煮得过熟，影响口感。

2、锅中倒入少许油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化，变成焦糖色。

- 炒糖时要用小火，避免糖烧焦，影响菜肴的口感和色泽。

- 炒糖的目的是为了给鸡翅上色，让鸡翅看起来更加诱人。

3、放入鸡翅中翻炒均匀，使鸡翅中表面均匀地裹上一层糖色。

- 翻炒时要小心，以免糖溅到手上烫伤。

- 让鸡翅中均匀地裹上糖色，可以使鸡翅更加美观，也能增加菜肴的风味。

4、加入生抽、老抽、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。

- 生抽和老抽可以增加菜肴的鲜味和色泽，八角、桂皮、香叶等香料可以增添菜肴的香味。

- 调料的用量可以根据个人口味适当调整，但要注意不要放得过多，以免影响菜肴的口感。

5、倒入可乐，没过鸡翅中，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟至 40 分钟，直到鸡翅中熟透入味。

- 炖煮的时间要根据鸡翅中的大小和数量适当调整，以确保鸡翅中熟透。

- 炖煮过程中要不时地翻动鸡翅中，以免鸡翅中粘锅底或煮糊。

6、最后打开锅盖，转大火收汁，让汤汁变得浓稠，即可出锅。

- 收汁时要注意火候，不要收得太干，以免影响菜肴的口感。

- 汤汁可以留一些，淋在鸡翅上，让鸡翅更加美味。

四、注意事项

1、鸡翅中焯水时要冷水下锅，这样可以更好地去除血水和腥味。

2、炒糖时要用小火，避免糖烧焦，影响菜肴的口感和色泽。

3、炖煮鸡翅中时要注意火候，避免汤汁煮干或煮糊。

4、收汁时要根据个人口味适当调整汤汁的浓稠度。

就是正宗可乐鸡翅的做法步骤，希望大家都能做出美味可口的可乐鸡翅，你也可以根据自己的喜好进行创新和改进，比如加入一些蔬菜或水果，让可乐鸡翅更加丰富多彩。