家常蒸鱼做法大全，让你轻松成为烹饪高手（蒸鱼的做法大全家常菜），家常蒸鱼的各种做法
蒸鱼是一道非常经典的中式菜肴，它不仅美味可口，而且营养丰富，不同种类的鱼可以做出不同风味的蒸鱼，今天就为大家带来各种蒸鱼的做法大全家常，让你在家也能轻松制作出美味的蒸鱼。
一、清蒸鲈鱼
所需材料：
鲈鱼 1 条（约 500 克）、姜 10 克、葱 10 克、料酒 15 毫升、蒸鱼豉油 20 毫升、盐 3 克、白胡椒粉 2 克、食用油 15 毫升。
步骤：
1、将鲈鱼去鳞、去内脏、去腮，洗净后在鱼身上划几刀，方便入味。
2、姜切丝，葱切段备用。
3、在鱼身上均匀地涂抹上盐、白胡椒粉和料酒，腌制 15 分钟。
4、将腌制好的鱼放入蒸锅中，蒸 8-10 分钟（根据鱼的大小适当调整时间）。
5、取出蒸好的鱼，倒掉盘中的汤汁，撒上姜丝和葱段。
6、热锅凉油，将油烧至七成热，然后淋在鱼身上。
7、最后再淋上蒸鱼豉油即可。
二、剁椒蒸鱼头
所需材料：
鱼头 1 个（约 1000 克）、剁椒 150 克、姜 10 克、蒜 10 克、葱 10 克、料酒 20 毫升、蒸鱼豉油 20 毫升、盐 5 克、糖 3 克、白胡椒粉 2 克、食用油 20 毫升。
步骤：
1、将鱼头洗净，从鱼唇正中一劈为二。
2、姜、蒜切末，葱切葱花备用。
3、在鱼头上均匀地涂抹上盐、白胡椒粉和料酒，腌制 15 分钟。
4、将剁椒、姜蒜末放入碗中，加入糖、蒸鱼豉油和适量的食用油搅拌均匀。
5、将调好的剁椒酱均匀地铺在鱼头上。
6、将鱼头放入蒸锅中，蒸 12-15 分钟。
7、取出蒸好的鱼头，撒上葱花。
8、热锅凉油，将油烧至七成热，然后淋在鱼头上即可。
三、豉汁蒸鲳鱼
所需材料：
鲳鱼 1 条（约 400 克）、豆豉 15 克、姜 10 克、葱 10 克、料酒 15 毫升、蒸鱼豉油 20 毫升、盐 3 克、白胡椒粉 2 克、食用油 15 毫升。
步骤：
1、将鲳鱼去鳞、去内脏、去腮，洗净后在鱼身上划几刀，方便入味。
2、姜切丝，葱切段备用。
3、在鱼身上均匀地涂抹上盐、白胡椒粉和料酒，腌制 15 分钟。
4、将豆豉切碎，放入碗中，加入姜丝、葱段和适量的食用油搅拌均匀。
5、将调好的豉汁均匀地铺在鱼身上。
6、将鱼放入蒸锅中，蒸 8-10 分钟。
7、取出蒸好的鱼，倒掉盘中的汤汁，撒上葱花。
8、热锅凉油，将油烧至七成热，然后淋在鱼身上。
9、最后再淋上蒸鱼豉油即可。
四、孔雀开屏鱼
所需材料：
武昌鱼 1 条（约 600 克）、姜 10 克、蒜 10 克、葱 10 克、料酒 15 毫升、蒸鱼豉油 20 毫升、盐 3 克、白胡椒粉 2 克、食用油 15 毫升、青红椒各 1 个。
步骤：
1、将武昌鱼去鳞、去内脏、去腮，洗净后切去鱼头和鱼尾，然后从鱼背处每隔 1 厘米左右切一刀，但不要切断鱼腹。
2、姜、蒜切末，葱切葱花，青红椒切成菱形片备用。
3、在鱼身上均匀地涂抹上盐、白胡椒粉和料酒，腌制 15 分钟。
4、将腌制好的鱼摆成孔雀开屏的形状放入盘中。
5、在鱼身上铺上姜蒜末和青红椒片。
6、将鱼放入蒸锅中，蒸 8-10 分钟。
7、取出蒸好的鱼，倒掉盘中的汤汁，撒上葱花。
8、热锅凉油，将油烧至七成热，然后淋在鱼身上。
9、最后再淋上蒸鱼豉油即可。
五、家常蒸鲫鱼
所需材料：
鲫鱼 1 条（约 300 克）、姜 10 克、葱 10 克、料酒 15 毫升、蒸鱼豉油 20 毫升、盐 3 克、白胡椒粉 2 克、食用油 15 毫升。
步骤：
1、将鲫鱼去鳞、去内脏、去腮，洗净后在鱼身上划几刀，方便入味。
2、姜切丝，葱切段备用。
3、在鱼身上均匀地涂抹上盐、白胡椒粉和料酒，腌制 15 分钟。
4、将腌制好的鱼放入蒸锅中，蒸 8-10 分钟。
5、取出蒸好的鱼，倒掉盘中的汤汁，撒上姜丝和葱段。
6、热锅凉油，将油烧至七成热，然后淋在鱼身上。
7、最后再淋上蒸鱼豉油即可。
蒸鱼是一道简单又美味的菜肴，只要掌握好技巧和方法，就能轻松制作出美味的蒸鱼，希望大家都能喜欢这些家常蒸鱼的做法，在家中尝试制作，与家人一起分享美食的快乐。
