家常疙瘩汤的详细制作教程（疙瘩汤的家常做法步骤视频），家常疙瘩汤的详细制作教程

疙瘩汤是一道深受人们喜爱的家常美食，口感丰富，营养美味，下面就为大家详细介绍疙瘩汤的家常做法步骤。

所需材料：

- 面粉 150 克

- 西红柿 1 个

- 鸡蛋 2 个

- 青菜适量（如菠菜、小白菜等）

- 小葱 2 根

- 生姜 1 片

- 盐 5 克

- 生抽 3 克

- 香油 2 克

- 食用油适量

步骤一：准备食材

将西红柿洗净，顶部划十字花刀，放入开水中烫一下，去皮后切成小块备用，青菜洗净切成小段备用，小葱切成葱花，生姜切末备用，鸡蛋打入碗中，搅散备用。

步骤二：和疙瘩

把面粉放入一个大碗中，慢慢加入适量的水，同时用筷子快速搅拌，形成小面疙瘩，注意水要一点点加，避免一次加太多导致面团过软或过硬，搅拌好的面疙瘩放置一旁备用。

步骤三：炒制汤底

锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜末煸炒出香味，接着加入西红柿块，翻炒至出汁，加入适量清水，大火烧开。

步骤四：下面疙瘩

水开后，将面疙瘩慢慢倒入锅中，边倒边用筷子搅拌，防止面疙瘩粘连在一起，煮至面疙瘩全部浮起后，再煮 2 分钟左右。

步骤五：加入其他食材

将青菜段放入锅中，煮至青菜变软，然后慢慢倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌，形成漂亮的蛋花。

步骤六：调味

加入 5 克盐、3 克生抽调味，搅拌均匀，继续煮 1 分钟左右，让味道充分融合。

步骤七：出锅

最后淋上 2 克香油，撒上葱花，即可关火出锅。

一碗热气腾腾、营养美味的疙瘩汤就做好了，面疙瘩口感劲道，汤汁浓郁，西红柿的酸甜和鸡蛋的鲜美相互交融，再加上青菜的清新，让人食欲大增，无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都是非常不错的选择，而且制作简单，材料易得，大家可以在家中尝试制作。

在制作疙瘩汤的过程中，还有一些小技巧可以分享给大家，和面疙瘩时，可以在面粉中加入少量的盐，这样可以增加面疙瘩的韧性；搅拌面疙瘩时，可以采用顺时针或逆时针方向，这样更容易形成均匀的小面疙瘩，在炒制汤底时，可以根据个人口味加入适量的番茄酱，这样可以使汤