菠萝咕咾肉——菠萝的美味演绎与功效禁忌全知道（菠萝的功效与作用禁忌是什么），菠萝咕咾肉中菠萝的功效与禁忌

菠萝咕咾肉是一道深受人们喜爱的美食，它将菠萝的酸甜与猪肉的鲜嫩完美结合，口感丰富，味道独特，我们也来详细了解一下菠萝的功效与作用禁忌。

一、所需材料

- 猪里脊肉 300 克

- 菠萝 150 克

- 青椒 1 个

- 红椒 1 个

- 鸡蛋 1 个

- 面粉适量

- 淀粉适量

- 盐 5 克

- 胡椒粉 3 克

- 料酒 10 毫升

- 番茄酱 30 克

- 白糖 15 克

- 白醋 10 毫升

- 生抽 5 毫升

二、制作步骤

第一步：准备食材

将猪里脊肉洗净切成小块，放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，腌制 15 分钟，菠萝去皮切成小块，用淡盐水浸泡 10 分钟后捞出沥干水分，青椒、红椒洗净去籽切成小块。

第二步：调面糊

将鸡蛋打入碗中，搅散后加入适量面粉和淀粉，搅拌均匀成面糊，将腌制好的里脊肉放入面糊中，使每块肉都均匀裹上面糊。

第三步：炸里脊肉

锅中倒入足够的油，烧至六成热（约 160°C），将裹好面糊的里脊肉逐块放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油，待油温升高至八成热（约 200°C），再次将里脊肉放入锅中复炸 30 秒，捞出沥油备用。

第四步：炒配菜

锅中留少许底油，放入青椒、红椒块翻炒至断生。

第五步：调酱汁

另取一个小碗，将番茄酱、白糖、白醋、生抽混合均匀，调成酱汁。

第六步：翻炒

将菠萝块放入锅中翻炒均匀，倒入调好的酱汁，翻炒均匀，使酱汁均匀裹在菠萝和配菜上。

第七步：加入里脊肉

将炸好的里脊肉放入锅中，快速翻炒均匀，让每块里脊肉都裹满酱汁。

第八步：出锅

翻炒均匀后即可出锅装盘。

三、菠萝的功效与作用

1、促进消化：菠萝中含有丰富的菠萝蛋白酶，能够分解蛋白质，促进肠胃蠕动，帮助消化。

2、增强免疫力：菠萝富含维生素 C、维生素 B1、维生素 B6 等营养成分，有助于增强免疫力，预防感冒和其他疾病。

3、改善血液循环：菠萝中的菠萝蛋白酶可以溶解纤维蛋白和阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。

4、美容养颜：维生素 C 具有抗氧化作用，能够减少自由基对皮肤的伤害，保持皮肤的弹性和光泽，同时菠萝还含有多种维生素和矿物质，对皮肤健康有益。

四、菠萝的禁忌

1、过敏体质者慎食：有些人可能对菠萝中的蛋白酶过敏，食用后会出现皮肤瘙痒、红肿、腹泻等过敏症状。

2、不宜与部分食物同食：菠萝不宜与鸡蛋、牛奶等高蛋白食物同时食用，因为菠萝中的蛋白酶会分解这些食物中的蛋白质，影响营养吸收，菠萝也不宜与萝卜等食物同食，以免诱发甲状腺肿。

3、胃溃疡患者少食：菠萝中的酸性物质会刺激胃黏膜，加重胃溃疡患者的病情，因此胃溃疡患者应少食或不食菠萝。

4、肾脏病患者慎食：菠萝中含有一定量的钾元素，肾脏病患者如果食用过多菠萝，可能会加重肾脏负担，因此肾脏病患者应在医生的指导下食用菠萝。

菠萝是一种营养丰富、美味可口的水果，但在食用时也需要注意其功效与禁忌，以确保身体健康，希望大家通过这道菠萝咕咾肉，既能享受美食的乐趣，又能更好地了解菠萝的特性。