清炖鱼的美味秘诀（清炖鱼怎么做好吃又简单视频），清炖鱼怎么做好吃又简单

清炖鱼是一道经典的家常菜，以其鲜美的味道和丰富的营养深受人们喜爱，下面就为大家详细介绍清炖鱼怎么做好吃。

所需材料：

- 新鲜鱼 1 条（约 1000 克）

- 葱 20 克

- 姜 20 克

- 蒜 15 克

- 香菜 10 克

- 盐 10 克

- 料酒 15 毫升

- 生抽 10 毫升

- 白胡椒粉 5 克

- 鸡精 5 克

- 食用油 20 毫升

制作步骤：

第一段：准备工作

将新鲜的鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后在鱼身两面划上几刀，这样可以方便鱼肉入味，然后将葱切成葱段，姜切成姜片，蒜切成蒜末，香菜洗净切段备用。

第二段：煎鱼

锅中倒入适量的食用油，烧至七成热，将鱼轻轻放入锅中，小火慢煎，煎至鱼身两面金黄，煎鱼的过程中要注意轻轻翻动，以免鱼皮破损，煎好后将鱼盛出备用。

第三段：炖鱼

锅中留少许底油，放入葱段、姜片、蒜末煸炒出香味，加入适量的清水，大火烧开，放入煎好的鱼，加入料酒、生抽，转小火慢炖 20 分钟左右，在炖鱼的过程中，可以轻轻翻动鱼身，让鱼肉均匀受热。

第四段：调味

20 分钟后，根据个人口味加入盐、白胡椒粉、鸡精调味，继续炖 5 分钟左右，让鱼肉充分吸收调料的味道。

第五段：出锅

将炖好的鱼盛出放入盘中，撒上香菜段即可，一道美味的清炖鱼就做好了。

小贴士：

1、选择新鲜的鱼是做出美味清炖鱼的关键，新鲜的鱼肉质鲜嫩，味道鲜美。

2、在煎鱼时，要掌握好火候，避免鱼皮煎糊。

3、炖鱼的时间要根据鱼的大小适当调整，以确保鱼肉熟透且入味。

4、可以根据个人喜好加入豆腐、香菇等食材一起炖，增加菜肴的丰富度。

清炖鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富，鱼肉富含优质蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很多好处，希望大家都能按照这个教程做出美味的清炖鱼，与家人和朋友一起分享美食的快乐。

就是清炖鱼的制作教程，希望对你有所帮助。