老醋花生的做法步骤——教你轻松制作美味老醋花生（老醋花生的做法步骤视频），老醋花生的做法步骤

老醋花生是一道经典的中式下酒菜，口感酥脆，酸甜可口，深受人们喜爱，我们就来详细介绍一下老醋花生的做法步骤，让你在家也能轻松制作出这道美味佳肴。

一、所需材料

- 花生米：200 克

- 洋葱：半个

- 青椒：1 个

- 陈醋：50 克

- 生抽：20 克

- 白糖：15 克

- 盐：3 克

- 蚝油：10 克

- 香油：5 克

- 食用油：适量

二、准备工作

1、将花生米用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、洋葱去皮，切成小丁。

3、青椒去籽，切成小丁。

三、制作步骤

1、锅中倒入适量的食用油，烧至五成热（约 160℃），将花生米放入锅中，小火慢炸，炸的过程中要不断翻动花生米，使其受热均匀，避免炸糊，炸至花生米表面金黄，发出“噼里啪啦”的声音时，捞出沥干油分，放入盘中备用。

2、调制老醋汁，在一个碗中，将陈醋、生抽、白糖、盐、蚝油、香油混合均匀，搅拌成老醋汁。

3、将炸好的花生米放入一个大碗中，加入切好的洋葱丁和青椒丁。

4、倒入调制好的老醋汁，用筷子搅拌均匀，使花生米和配菜充分吸收老醋汁的味道。

5、将拌好的老醋花生装盘，即可享用。

四、注意事项

1、炸花生米时，油温不宜过高，否则容易炸糊，如果不确定油温，可以先放入一粒花生米试炸，如果花生米迅速浮起并发出“噼里啪啦”的声音，说明油温合适。

2、老醋汁的比例可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更酸的味道，可以增加陈醋的用量；如果喜欢更甜的味道，可以增加白糖的用量。

3、拌好的老醋花生可以放入冰箱冷藏保存，但最好在 24 小时内食用完毕，以免影响口感。

老醋花生不仅是一道美味的下酒菜，还具有丰富的营养价值，花生米富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，具有健脾养胃、润肺化痰等功效，洋葱和青椒则含有丰富的维生素 C、膳食纤维等营养物质，具有抗氧化、降血脂、促进消化等作用，经常食用老醋花生，对身体健康有一定的益处。

老醋花生是一道简单易做、美味可口、营养丰富的菜肴，通过以上的做法步骤，相信你已经掌握了制作老醋花生的技巧，不妨在家中尝试制作一下，与家人和朋友一起分享这道美味佳肴吧！