营养美味的补血鸡汤制作教程（小月子鸡汤怎么炖好喝又营养补血），营养美味的补血鸡汤制作教程

鸡汤是一道备受喜爱的传统美食，不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值，当我们想要炖出好喝又营养补血的鸡汤时，需要一些精心的准备和技巧，下面就为大家详细介绍如何制作这样一道美味的鸡汤。

一、所需材料

- 老母鸡或乌鸡 1 只（约 1500 克）

- 红枣 10 颗

- 桂圆 8 颗

- 当归 5 克

- 黄芪 10 克

- 党参 10 克

- 枸杞 10 克

- 姜片 5 片

- 葱段 5 段

- 料酒 15 毫升

- 盐 8 克

- 胡椒粉 3 克

二、前期准备

1、将老母鸡或乌鸡处理干净，去除内脏、杂毛等，洗净后切成适当大小的块。

2、把红枣、桂圆、当归、黄芪、党参、枸杞等配料用清水洗净备用。

三、制作步骤

第一步：焯水

锅中加入适量清水，放入鸡块，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡块用清水冲洗干净，沥干水分，这一步可以去除鸡肉中的血水和杂质，使鸡汤更加清澈。

第二步：炖汤

将焯水后的鸡块放入砂锅中，加入红枣、桂圆、当归、黄芪、党参、姜片、葱段、料酒，加入足够的清水，水的量要没过鸡块，大火烧开后转小火慢炖 2 小时左右，在炖汤的过程中，要注意观察水分的蒸发情况，适时添加适量清水，以保证鸡汤的浓度。

第三步：调味

2 小时后，打开锅盖，加入枸杞，继续小火炖 15 分钟，然后加入盐和胡椒粉调味，搅拌均匀，尝一下味道，根据个人口味适当调整盐的用量。

第四步：出锅

调味完成后，即可将鸡汤盛出，一道好喝又营养补血的鸡汤就制作完成了。

四、注意事项

1、选择老母鸡或乌鸡时，要选择新鲜、无异味的鸡肉。

2、炖汤的时间要足够长，这样才能使鸡肉中的营养成分充分释放出来，同时也能使鸡汤更加浓郁。

3、加入的配料要适量，过多会影响鸡汤的口感。

4、在调味时，要先少加一点盐，尝过味道后再根据需要添加，以免过咸。

5、鸡汤炖好后，要尽快食用，以免影响口感和营养。

五、营养价值

这道鸡汤中加入了红枣、桂圆、当归、黄芪、党参、枸杞等具有补血功效的食材，使鸡汤具有很高的营养价值。

红枣含有丰富的维生素 C、铁等营养成分，具有补中益气、养血安神的功效。

桂圆富含葡萄糖、蛋白质、铁等，能补心脾、益气血。

当归具有补血活血、调经止痛等作用。

黄芪可补气升阳、固表止汗、利水消肿。

党参能补中益气、健脾益肺。

枸杞含有丰富的胡萝卜素、维生素 A、B1、B2、C 和钙、铁等眼睛保健的必需营养，具有滋补肝肾、益精明目等功效。

这些食材与鸡肉一起炖汤，相互搭配，相得益彰，不仅使鸡汤更加美味，还具有很好的补血、滋补功效，对于身体虚弱、贫血、气血不足的人来说，是一道非常好的食疗佳品。

六、总结

通过以上详细的教程，相信大家已经掌握了如何炖出好喝又营养补血的鸡汤，在制作过程中，要注意选择优质的食材，掌握好炖汤的时间和火候，以及调味的技巧，这样才能制作出一道美味可口、营养丰富的鸡汤，希望大家都能在家中尝试制作这道美食，为自己和家人带来健康和美味，也可以根据自己的口味和喜好，对配料和调味进行适当的调整，创造出属于自己的独特美味，让我们一起享受美食带来的乐趣吧！