干豆腐的花样做法大全，美味挡不住！（干豆腐的做法大全家常炒菜），干豆腐的多种花样做法

干豆腐，这一平凡而又美味的食材，在巧手下能变幻出无数的美味佳肴，下面就为大家详细介绍几种干豆腐的经典做法，让我们一起开启美食之旅。

一、凉拌干豆腐

所需材料：干豆腐 300 克、黄瓜 1 根、胡萝卜 1 小段、蒜 3 瓣、生抽 2 勺（约 20 克）、醋 1 勺（约 10 克）、白糖 1/2 勺（约 5 克）、盐 3 克、辣椒油适量、香油适量、香菜适量。

制作步骤：

1、将干豆腐洗净，切成细丝。

2、黄瓜和胡萝卜洗净切丝备用。

3、蒜切末放入碗中，加入生抽、醋、白糖、盐、辣椒油、香油，搅拌均匀成调味汁。

4、锅中烧开水，放入干豆腐丝焯水 1 分钟，捞出过凉水，沥干水分。

5、将干豆腐丝、黄瓜丝、胡萝卜丝放入一个大碗中，倒入调味汁，搅拌均匀。

6、最后撒上香菜即可。

二、干豆腐炒韭菜

所需材料：干豆腐 250 克、韭菜 150 克、葱 10 克、姜 5 克、蒜 5 克、盐 4 克、生抽 1 勺（约 10 克）、鸡精 2 克。

制作步骤：

1、干豆腐切成条，韭菜洗净切段。

2、葱姜蒜切末备用。

3、锅中放油烧热，放入葱姜蒜末爆香。

4、加入干豆腐条翻炒均匀，倒入少许生抽上色。

5、放入韭菜段继续翻炒，至韭菜变软。

6、加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

三、红烧干豆腐

所需材料：干豆腐 300 克、五花肉 100 克、葱 15 克、姜 10 克、蒜 10 克、八角 1 个、桂皮 1 小块、香叶 1 片、老抽 2 勺（约 20 克）、生抽 1 勺（约 10 克）、盐 5 克、冰糖 10 克、料酒 1 勺（约 10 克）。

制作步骤：

1、干豆腐切成三角块，五花肉切成小块。

2、锅中烧开水，放入干豆腐块焯水 2 分钟，捞出沥干。

3、锅中放油烧热，放入五花肉块煸炒至出油。

4、加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香。

5、倒入老抽、生抽、料酒，翻炒均匀。

6、放入干豆腐块，加入适量清水，没过干豆腐。

7、放入冰糖和盐，大火烧开后转小火焖煮 20 分钟左右，至干豆腐入味，汤汁浓稠即可。

四、干豆腐卷

所需材料：干豆腐 2 张、肉馅 200 克、葱 10 克、姜 10 克、盐 5 克、生抽 1 勺（约 10 克）、料酒 1 勺（约 10 克）、鸡精 2 克、淀粉 10 克、鸡蛋 1 个。

制作步骤：

1、将肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、鸡精、淀粉、鸡蛋，搅拌均匀。

2、干豆腐铺平，将肉馅均匀地铺在干豆腐上。

3、从一端卷起，卷成卷状。

4、用保鲜膜包好，放入蒸锅中蒸 15 分钟左右。

5、取出晾凉后切成小段即可。

五、麻辣干豆腐

所需材料：干豆腐 300 克、干辣椒 10 克、花椒 5 克、葱 10 克、姜 10 克、蒜 10 克、盐 5 克、生抽 1 勺（约 10 克）、鸡精 2 克、食用油适量。

制作步骤：

1、干豆腐切成条。

2、干辣椒剪成段，花椒备用。

3、葱姜蒜切末。

4、锅中放油烧热，放入葱姜蒜末、干辣椒段、花椒炒香。

5、加入干豆腐条翻炒均匀，倒入少许生抽。

6、加入适量清水，小火焖煮 5 分钟左右。

7、加入盐和鸡精调味，大火收汁即可。

这些只是干豆腐的一部分做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行创新和尝试，干豆腐营养丰富，口感多样，无论是凉拌、炒制还是炖煮，都能展现出其独特的魅力，让我们一起动手，用干豆腐制作出更多美味的菜肴吧！