潮汕砂锅粥最正宗做法，教你做出地道美味（潮汕砂锅粥最正宗做法视频），潮汕砂锅粥最正宗做法

潮汕砂锅粥，那是一道让人垂涎欲滴的美食，不仅温暖肠胃，更能慰藉心灵，就来为大家详细呈现潮汕砂锅粥最正宗的做法。

一、所需材料

- 大米：150 克

- 鲜虾：200 克

- 螃蟹 1 只（约 300 克）

- 干贝：15 克

- 香菇：3 朵

- 姜片：5 片

- 葱花：适量

- 香菜：适量

- 盐：8 克

- 白胡椒粉：3 克

- 香油：5 克

- 料酒：10 毫升

二、前期准备

1、将大米洗净，浸泡半小时。

2、鲜虾洗净，剪去虾须和虾脚，从背部剪开挑出虾线。

3、螃蟹洗净，去除腮部等不能食用的部分，切成小块。

4、干贝用清水泡发半小时。

5、香菇洗净，去蒂切片。

三、制作步骤

第一段：

把浸泡好的大米放入砂锅中，加入适量的水（水和大米的比例大约为 10:1），大火煮开后转小火慢慢熬煮约 30 分钟，期间不时搅拌一下，防止粘底，在熬煮粥的过程中，我们可以同时进行其他食材的处理，这样可以节省时间。

第二段：

在熬粥的同时，另起一锅，倒入适量的水，放入姜片和料酒，水开后放入鲜虾和螃蟹块，焯水 1 分钟左右，捞出沥干水分备用，这样可以去除鲜虾和螃蟹的腥味，同时也能使它们在后续的烹饪过程中更加鲜美。

第三段：

当粥熬煮到米粒开花，变得浓稠时，放入泡发好的干贝、香菇片、焯过水的鲜虾和螃蟹块，继续小火熬煮 10 分钟左右，让食材的味道充分融入到粥中，粥会变得更加浓稠，香气四溢。

第四段：

加入 8 克盐调味，搅拌均匀，让盐充分溶解，撒入 3 克白胡椒粉，增添香气和辣味，再滴入 5 克香油，提升粥的口感和光泽。

第五段：

撒上适量的葱花和香菜，一碗香气扑鼻、口感鲜美的潮汕砂锅粥就做好了，可以趁热享用，感受那浓郁的海鲜味和细腻的粥底在口中交融的美妙滋味。

四、注意事项

1、熬粥时要不时搅拌，防止粘底和糊锅。

2、鲜虾和螃蟹焯水时间不宜过长，以免肉质变老。

3、调味时要根据个人口味适量添加盐和其他调味料。

4、砂锅粥在食用时要注意安全，避免烫伤。

潮汕砂锅粥的正宗做法就介绍到这里，只要按照步骤细心制作，相信大家都能做出美味的潮汕砂锅粥，无论是作为早餐开启美好的一天，还是晚餐温暖疲惫的身心，它都是绝佳的选择，赶紧动手试试吧！