清炒竹笋的做法，一道鲜美的家常菜（清炒竹笋的做法大全），清炒竹笋的做法

清炒竹笋是一道简单而美味的家常菜，以其鲜嫩的口感和清淡的味道深受人们喜爱，竹笋是一种低脂肪、高纤维的天然食材，富含多种维生素和矿物质，具有清热化痰、益气和胃等功效，我们就来一起学习清炒竹笋的做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

一、所需材料

- 新鲜竹笋：500 克

- 大蒜：3 瓣

- 生姜：1 小块

- 大葱：1 段

- 盐：3 克

- 生抽：10 毫升

- 料酒：5 毫升

- 白糖：2 克

- 鸡精：2 克

- 食用油：适量

二、准备工作

1、将新鲜竹笋剥去外壳，切除根部较老的部分，然后洗净。

2、将洗净的竹笋切成薄片，放入开水中焯水 3 分钟左右，捞出沥干水分备用。

3、大蒜、生姜、大葱分别切末备用。

三、制作步骤

1、锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约 160℃），放入蒜末、姜末、葱末煸炒出香味。

2、加入焯水后的竹笋片，翻炒均匀。

3、加入 3 克盐、10 毫升生抽、5 毫升料酒、2 克白糖，继续翻炒 2 分钟左右，使竹笋充分吸收调料的味道。

4、最后加入 2 克鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘。

四、注意事项

1、竹笋在焯水时，可以加入少许盐和食用油，这样可以使竹笋的颜色更加翠绿。

2、炒竹笋时，火候要适中，避免炒糊。

3、调味时，可以根据个人口味适当调整盐、生抽、白糖等调料的用量。

五、营养价值

竹笋含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C、维生素 E、钙、磷、铁等营养成分，膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘；维生素 C 和维生素 E 具有抗氧化作用，可以延缓衰老，保护皮肤；钙、磷、铁等矿物质可以增强骨骼和牙齿的强度，预防贫血。

六、菜品特色

清炒竹笋具有色泽翠绿、口感鲜嫩、味道清淡的特点，这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合家庭制作的家常菜，无论是搭配米饭、馒头还是面条，都非常美味。

七、变化做法

1、可以在清炒竹笋中加入一些肉片或虾仁，增加菜肴的口感和营养。

2、可以将竹笋切成丝，制作成清炒竹笋丝，口感更加细腻。

3、可以加入一些其他蔬菜，如胡萝卜、青椒等，使菜肴更加丰富多样。

清炒竹笋是一道美味又健康的家常菜，希望大家都能喜欢，通过以上的教程，相信大家已经掌握了清炒竹笋的做法，赶快动手尝试一下吧！让你的家人和朋友也能品尝到这道美味佳肴。