超详细干锅花菜做法教程，一步步教你做出美味佳肴（干锅花菜的做法步骤文字介绍），超详细干锅花菜做法教程

一、引言

干锅花菜是一道深受大家喜爱的经典菜肴，其口感爽脆，香气扑鼻，我们就来一起详细学习干锅花菜的做法步骤，让你在家也能轻松制作出这道美味。

二、所需材料

- 花菜半颗（约 500 克）

- 五花肉 50 克

- 青红椒适量

- 大蒜 3 瓣

- 生姜 1 小块

- 干辣椒 3 个

- 生抽 2 汤匙（30 毫升）

- 料酒 1 汤匙（15 毫升）

- 蚝油 1 汤匙（15 毫升）

- 盐 1/2 茶匙（3 克）

- 白糖 1/4 茶匙（1 克）

- 鸡精 1/4 茶匙（1 克）

- 食用油适量

三、做法步骤

1、准备工作

将花菜切成小朵，用清水浸泡 15 分钟后洗净，沥干水分备用，五花肉切成薄片，青红椒切成小块，大蒜、生姜切末，干辣椒剪成段。

2、焯水花菜

锅中加入适量清水，大火烧开后，放入花菜焯水 1 分钟左右，捞出沥干水分，这一步可以去除花菜的涩味，并使其更容易炒熟。

3、煸炒五花肉

锅中倒入少许食用油，油热后放入五花肉片，小火煸炒至出油微焦，煸炒五花肉可以增加菜肴的香味。

4、加入调料

放入蒜末、姜末、干辣椒段炒出香味，然后加入生抽、料酒、蚝油，翻炒均匀。

5、放入花菜

将焯好水的花菜倒入锅中，大火翻炒 2 分钟左右，让花菜充分吸收调料的味道。

6、调味

加入盐、白糖、鸡精调味，继续翻炒均匀，可以根据个人口味适当调整调料的用量。

7、加入青红椒

放入青红椒块，继续翻炒 1 分钟左右，直至青红椒断生，青红椒不仅为菜肴增添了色彩，还带来了一些清新的味道。

8、出锅

将炒好的干锅花菜盛出，装入干锅中，点上小火，即可享用，如果没有干锅，也可以直接装盘食用。

四、注意事项

1、花菜焯水时间不宜过长，以免影响口感。

2、煸炒五花肉时要小火慢炒，以免炒焦。

3、在炒花菜的过程中要大火快炒，以保持花菜的爽脆口感。

4、如