凉拌菜大全素菜——清爽美味，一口接一口（凉拌菜大全素菜做法），凉拌菜大全素菜做法
凉拌菜是夏季餐桌上的常客，它们不仅清爽可口，而且营养丰富，我们就来为大家带来一份凉拌菜大全素菜，包含了多种美味的凉拌素菜做法，让你在炎热的夏天也能胃口大开。
一、凉拌黄瓜
所需材料：
黄瓜 2 根、蒜 3 瓣、盐 3 克、白糖 5 克、生抽 10 毫升、香醋 15 毫升、香油 5 毫升、辣椒油适量
制作步骤：
1、将黄瓜洗净，去掉两头，用刀拍碎，然后切成小段。
2、蒜切末，放入碗中，加入盐、白糖、生抽、香醋、香油和适量辣椒油，搅拌均匀，制成调味汁。
3、将黄瓜段放入碗中，倒入调味汁，搅拌均匀，即可装盘享用。
二、凉拌豆芽
所需材料：
豆芽 500 克、胡萝卜 1 根、蒜 3 瓣、盐 3 克、白糖 5 克、生抽 10 毫升、香醋 15 毫升、香油 5 毫升、辣椒油适量
制作步骤：
1、将豆芽洗净，胡萝卜切丝。
2、锅中加水烧开，放入豆芽和胡萝卜丝焯水 1 分钟，捞出过凉水，沥干水分。
3、蒜切末，放入碗中，加入盐、白糖、生抽、香醋、香油和适量辣椒油，搅拌均匀，制成调味汁。
4、将豆芽和胡萝卜丝放入碗中，倒入调味汁，搅拌均匀，即可装盘享用。
三、凉拌豆皮
所需材料：
豆皮 2 张、葱 1 根、蒜 3 瓣、盐 3 克、白糖 5 克、生抽 10 毫升、香醋 15 毫升、香油 5 毫升、辣椒油适量
制作步骤：
1、将豆皮洗净，切成丝。
2、葱切丝，蒜切末。
3、锅中加水烧开，放入豆皮丝焯水 1 分钟，捞出过凉水，沥干水分。
4、蒜切末，放入碗中，加入盐、白糖、生抽、香醋、香油和适量辣椒油，搅拌均匀，制成调味汁。
5、将豆皮丝和葱丝放入碗中，倒入调味汁，搅拌均匀，即可装盘享用。
四、凉拌菠菜
所需材料：
菠菜 500 克、蒜 3 瓣、盐 3 克、白糖 5 克、生抽 10 毫升、香醋 15 毫升、香油 5 毫升、辣椒油适量
制作步骤：
1、将菠菜洗净，切段。
2、蒜切末。
3、锅中加水烧开，放入菠菜焯水 1 分钟，捞出过凉水，沥干水分。
4、蒜切末，放入碗中，加入盐、白糖、生抽、香醋、香油和适量辣椒油，搅拌均匀，制成调味汁。
5、将菠菜放入碗中，倒入调味汁，搅拌均匀，即可装盘享用。
五、凉拌茄子
所需材料：
茄子 2 个、蒜 3 瓣、盐 3 克、白糖 5 克、生抽 10 毫升、香醋 15 毫升、香油 5 毫升、辣椒油适量
制作步骤：
1、将茄子洗净，切成长条。
2、锅中加水烧开，放入茄子条蒸 10 分钟，取出晾凉。
3、蒜切末，放入碗中，加入盐、白糖、生抽、香醋、香油和适量辣椒油，搅拌均匀，制成调味汁。
4、将茄子条放入碗中，倒入调味汁，搅拌均匀，即可装盘享用。
六、凉拌海带
所需材料：
海带 200 克、蒜 3 瓣、盐 3 克、白糖 5 克、生抽 10 毫升、香醋 15 毫升、香油 5 毫升、辣椒油适量
制作步骤：
1、将海带洗净，切成丝。
2、蒜切末。
3、锅中加水烧开，放入海带丝焯水 3 分钟，捞出过凉水，沥干水分。
4、蒜切末，放入碗中，加入盐、白糖、生抽、香醋、香油和适量辣椒油，搅拌均匀，制成调味汁。
5、将海带丝放入碗中，倒入调味汁，搅拌均匀，即可装盘享用。
七、凉拌土豆丝
所需材料：
土豆 2 个、胡萝卜 1 根、蒜 3 瓣、盐 3 克、白糖 5 克、生抽 10 毫升、香醋 15 毫升、香油 5 毫升、辣椒油适量
制作步骤：
1、将土豆洗净，去皮，切成丝，用清水冲洗掉淀粉。
2、胡萝卜切丝。
3、锅中加水烧开，放入土豆丝和胡萝卜丝焯水 1 分钟，捞出过凉水，沥干水分。
4、蒜切末，放入碗中，加入盐、白糖、生抽、香醋、香油和适量辣椒油，搅拌均匀，制成调味汁。
5、将土豆丝和胡萝卜丝放入碗中，倒入调味汁，搅拌均匀，即可装盘享用。
八、凉拌藕片
所需材料：
藕 1 节、蒜 3 瓣、盐 3 克、白糖 5 克、生抽 10 毫升、香醋 15 毫升、香油 5 毫升、辣椒油适量
制作步骤：
1、将藕洗净，去皮，切成薄片。
2、蒜切末。
3、锅中加水烧开，放入藕片焯水 2 分钟，捞出过凉水，沥干水分。
4、蒜切末，放入碗中，加入盐、白糖、生抽、香醋、香油和适量辣椒油，搅拌均匀，制成调味汁。
5、将藕片放入碗中，倒入调味汁，搅拌均匀，即可装盘享用。
九、凉拌豆苗
所需材料：
豆苗 500 克、蒜 3 瓣、盐 3 克、白糖 5 克、生抽 10 毫升、香醋 15 毫升、香油 5 毫升、辣椒油适量
制作步骤：
1、将豆苗洗净，沥干水分。
2、蒜切末。
3、锅中加水烧开，放入豆苗焯水 1 分钟，捞出过凉水，沥干水分。
4、蒜切末，放入碗中，加入盐、白糖、生抽、香醋、香油和适量辣椒油，搅拌均匀，制成调味汁。
5、将豆苗放入碗中，倒入调味汁，搅拌均匀，即可装盘享用。
十、凉拌木耳
所需材料：
木耳 100 克、蒜 3 瓣、盐 3 克、白糖 5 克、生抽 10 毫升、香醋 15 毫升、香油 5 毫升、辣椒油适量
制作步骤：
1、将木耳泡发，洗净，撕成小朵。
2、蒜切末。
3、锅中加水烧开，放入木耳焯水 3 分钟，捞出过凉水，沥干水分。
4、蒜切末，放入碗中，加入盐、白糖、生抽、香醋、香油和适量辣椒油，搅拌均匀，制成调味汁。
5、将木耳放入碗中，倒入调味汁，搅拌均匀，即可装盘享用。
就是我们为大家带来的凉拌菜大全素菜，希望大家喜欢，这些凉拌菜不仅美味可口，而且营养丰富，是夏季餐桌上的不二选择，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，制作出属于自己的美味凉拌菜。
