清蒸桂鱼的完美蒸制秘籍（清蒸桂鱼怎么蒸才好吃），清蒸桂鱼怎么蒸才好吃

清蒸桂鱼是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的味道和细腻的口感而备受喜爱，下面就为大家详细介绍清蒸桂鱼的制作教程。

一、所需材料

- 桂鱼 1 条（约 500-600 克）

- 姜 15 克

- 葱 15 克

- 料酒 10 毫升

- 蒸鱼豉油 20 毫升

- 盐 3 克

- 白胡椒粉 2 克

- 食用油 15 毫升

二、前期准备

1、将桂鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后在鱼身两面各划几刀，方便入味。

2、姜切成丝，葱切成段备用。

三、蒸制步骤

1、将处理好的桂鱼放入盘中，均匀地在鱼身上撒上盐、白胡椒粉和料酒，腌制 10 分钟左右，让鱼充分吸收调料。

2、在鱼身上铺上姜丝和葱段，这样可以去腥增香。

3、蒸锅中加水烧开，将装有桂鱼的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸 8-10 分钟左右，蒸制的时间要根据鱼的大小适当调整，以确保鱼肉蒸熟但不老。

4、蒸好后，取出盘子，倒掉盘中的汤汁（这些汤汁可能会有腥味）。

5、将蒸好的鱼身上的姜丝和葱段去掉，重新铺上新鲜的姜丝和葱丝。

6、在鱼身上均匀地淋上蒸鱼豉油。

7、热锅凉油，将油烧至七成热（微微冒烟），然后将热油浇在鱼身上，激发出葱姜的香味。

四、注意事项

1、选择新鲜的桂鱼是制作美味清蒸桂鱼的关键，新鲜的桂鱼眼睛明亮，鱼鳃鲜红，鱼鳞完整有光泽。

2、在蒸制过程中，要保持大火，这样可以使鱼肉快速蒸熟，保持鲜嫩的口感。

3、蒸制的时间不宜过长，否则鱼肉会变老，影响口感。

4、浇热油时要注意安全，避免烫伤。

清蒸桂鱼制作简单，味道鲜美，营养丰富，通过以上详细的步骤和注意事项，相信大家都能轻松制作出美味的清蒸桂鱼，这道菜不仅适合家庭日常食用，也是宴请宾客的一道佳肴，赶快动手试试吧！

就是清蒸桂鱼的制作教程，希望大家喜欢，在制作过程中，可以根据自己的口味和喜好进行适当调整，比如增加一些香菇、火腿等配料，让菜肴更加丰富多样，祝大家烹饪愉快，享受美食带来的快乐！