正宗排骨炖藕的详细做法，让你一尝难忘（排骨炖藕的做法最正宗的做法视频），正宗排骨炖藕的详细做法

所需材料：

- 排骨 500 克

- 藕 1 节（约 300 克）

- 姜片 5 片

- 葱段 10 克

- 八角 1 个

- 料酒 15 毫升

- 盐 8 克

- 生抽 10 毫升

- 老抽 5 毫升

- 冰糖 10 克

步骤如下：

第一段：将排骨洗净，切成大小均匀的块，然后放入锅中，加入冷水和适量料酒，开大火煮沸，撇去浮沫，捞出排骨沥干水分备用。

第二段：藕去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

第三段：锅中倒入适量油，烧至六成热，放入姜片、葱段、八角煸炒出香味。

第四段：接着将沥干水分的排骨放入锅中，翻炒至表面微黄。

第五段：加入生抽、老抽，翻炒均匀，使排骨上色。

第六段：放入藕块，继续翻炒片刻。

第七段：加入足量的清水，没过食材，放入冰糖和盐。

第八段：大火烧开后转小火慢炖 1.5 小时左右，期间不时搅拌一下，防止粘锅。

第九段：直至排骨和藕都变得软烂，汤汁变得浓稠，即可关火。

第十段：将美味的排骨炖藕盛出，撒上少许葱花点缀，一道最正宗的排骨炖藕就制作完成了，可以尽情享受这道鲜香浓郁、营养丰富的美食啦！