美味青椒肉丝的详细教程（青椒肉丝的做法），美味青椒肉丝的做法

一、所需材料

- 青椒：3 个

- 猪里脊肉：200 克

- 姜：10 克

- 蒜：10 克

- 料酒：1 勺（约 10 克）

- 生抽：2 勺（约 20 克）

- 淀粉：1 勺（约 10 克）

- 盐：3 克

- 白糖：3 克

- 鸡精：2 克

- 食用油：适量

二、步骤

1、准备好所有材料，将猪里脊肉洗净，切成细丝，放入碗中，加入 1 勺料酒、1 勺生抽和 1 勺淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右，让肉丝充分吸收调料，这样炒出的肉丝会更嫩滑。

2、青椒洗净去籽，切成细丝备用，姜、蒜切末备用。

3、腌制好的肉丝中加入少许食用油，搅拌均匀，这样可以防止肉丝在炒制过程中粘连。

4、锅中倒入适量食用油，烧至七成热（约 160 摄氏度），将肉丝放入锅中快速翻炒至变色，盛出备用。

5、锅中留少许底油，放入姜、蒜末煸炒出香味。

6、加入青椒丝继续翻炒，炒至青椒丝变软。

7、倒入炒好的肉丝，加入 1 勺生抽、3 克盐、3 克白糖和 2 克鸡精调味，翻炒均匀。

8、继续翻炒片刻，让肉丝和青椒充分融合，味道更加浓郁。

9、出锅装盘，一道美味的青椒肉丝就制作完成了。

三、小贴士

1、切肉丝时，尽量切得粗细均匀，这样炒制时受热均匀，口感更好。

2、腌制肉丝时，淀粉不要加太多，否则炒出的肉丝会比较黏糊。

3、炒肉丝时，油温要控制好，太高容易炒糊，太低肉丝会出水。

4、青椒炒的时间不宜过长，以免失去脆嫩的口感。

希望大家按照这个教程都能制作出美味的青椒肉丝，享受美食带来的快乐！

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