超简单红烧猪蹄做法，一学就会！（红烧猪蹄最简单的做法视频教程），超简单红烧猪蹄做法视频教程

红烧猪蹄是一道深受人们喜爱的传统美食，它不仅口感软糯、味道浓郁，还富含胶原蛋白，具有美容养颜的功效，下面就为大家详细介绍红烧猪蹄最简单的做法。

所需材料：

- 猪蹄 2 只（约 1500 克）

- 葱 2 根

- 姜 1 块

- 蒜 3 瓣

- 八角 2 个

- 桂皮 1 小块

- 香叶 2 片

- 干辣椒 3 个

- 冰糖 15 克

- 生抽 30 毫升（2 勺）

- 老抽 15 毫升（1 勺）

- 料酒 30 毫升（2 勺）

- 盐 10 克

- 食用油适量

制作步骤：

第一段：准备工作

将猪蹄洗净，用刀在表面划几刀，方便入味，葱切段，姜切片，蒜切末备用。

第二段：焯水去腥

锅中加入适量清水，放入猪蹄、姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出猪蹄用清水冲洗干净，沥干水分。

第三段：炒糖色

锅中倒入适量食用油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，变成焦糖色并冒小泡。

第四段：煸炒猪蹄

迅速将猪蹄放入锅中，翻炒均匀，使猪蹄表面均匀上色。

第五段：加入调料

放入葱段、姜片、蒜末、八角、桂皮、香叶、干辣椒，炒出香味。

第六段：调味

加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让猪蹄充分吸收调料的味道。

第七段：加水炖煮

加入适量清水，没过猪蹄，大火烧开后转小火炖煮约 1.5 小时至 2 小时，期间不时翻动猪蹄，确保受热均匀。

第八段：收汁

待猪蹄炖煮至软烂后，开大火收汁，根据个人口味加入适量盐调味，汤汁变得浓稠后即可关火。

第九段：装盘

将红烧猪蹄盛出，装盘，撒上少许葱花或香菜点缀即可。

小贴士：

1、炒糖色时要用小火，避免糖烧焦影响菜肴口感。

2、炖煮猪蹄的时间要足够长，这样才能使猪蹄软糯入味。

3、可以根据个人喜好加入黄豆、土豆等食材一起炖煮，增加菜肴的丰富度。

4、收汁时要注意火候，避免汤汁过于浓稠或烧焦。

按照以上步骤制作的红烧猪蹄，简单易学，味道鲜美，无论是家庭聚餐还是招待客人，都是一道非常不错的选择，大家赶快动手试试吧！相信你一定会爱上这道美味的红烧猪蹄！