经典美味，油焖大虾详细制作教程（油焖大虾的步骤文字），油焖大虾详细制作教程

油焖大虾是一道备受喜爱的经典菜肴，其色泽红亮，味道鲜美，虾肉鲜嫩多汁，下面就为大家详细介绍油焖大虾的制作步骤。

所需材料：

- 鲜虾 500 克

- 葱适量

- 姜适量

- 蒜适量

- 料酒 15 毫升

- 生抽 10 毫升

- 老抽 5 毫升

- 白糖 10 克

- 盐 3 克

- 番茄酱 15 克

- 食用油适量

步骤一：处理鲜虾

将鲜虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签在虾背上挑出虾线，这样可以去除虾的腥味，也能让虾肉更加紧实。

步骤二：准备配料

把葱切成葱花，姜切成丝，蒜切成蒜末备用。

步骤三：调制料汁

取一个碗，将料酒、生抽、老抽、白糖、盐、番茄酱放入碗中，搅拌均匀，制成料汁备用。

步骤四：煎虾

锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约 160℃），放入处理好的大虾，煎至两面变红，捞出备用。

步骤五：煸炒葱姜蒜

锅中留少许底油，放入葱花、姜丝、蒜末煸炒出香味。

步骤六：加入大虾和料汁

将煎好的大虾放入锅中，倒入调制好的料汁，翻炒均匀，让大虾均匀地裹上料汁。

步骤七：焖煮大虾

盖上锅盖，小火焖煮 2-3 分钟，让大虾充分吸收料汁的味道。

步骤八：收汁出锅

打开锅盖，转大火收汁，汤汁变得浓稠后即可出锅装盘。

一道美味的油焖大虾就制作完成了，这道菜虾肉鲜嫩，味道浓郁，无论是家庭聚餐还是招待客人都是非常不错的选择，大家可以按照这个步骤尝试制作，相信一定会让你大饱口福。

希望这个教程对你有所帮助，祝你烹饪愉快！