麻婆豆腐超简单做法，一学就会（麻婆豆腐的简单做法步骤文字），麻婆豆腐超简单做法步骤文字

麻婆豆腐是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的口感而闻名，很多人都喜欢这道菜，但觉得制作过程复杂，只要掌握了一些关键步骤和技巧，在家也能轻松做出美味的麻婆豆腐，下面就为大家详细介绍麻婆豆腐的简单做法步骤。

所需材料：

- 豆腐 1 块（约 500 克）

- 肉末 50 克

- 豆瓣酱 2 勺

- 花椒粉 1 小勺

- 辣椒粉 1 小勺

- 盐 3 克

- 生抽 1 勺

- 淀粉 1 勺

- 葱花适量

- 蒜末适量

- 食用油适量

步骤一：准备食材

将豆腐切成小块，切豆腐的时候要小心，不要把豆腐弄碎了，把切好的豆腐放入开水中，加入少许盐，浸泡 5 分钟左右，这样可以去除豆腐的豆腥味，同时让豆腐更加紧实。

步骤二：炒肉末

锅中倒入适量的食用油，油热后放入肉末煸炒至变色，肉末变色后，加入蒜末炒出香味。

步骤三：加入豆瓣酱

加入 2 勺豆瓣酱，小火煸炒出红油，豆瓣酱一定要小火煸炒，这样才能炒出香味和红油，否则容易炒糊。

步骤四：加入适量清水

炒出红油后，加入适量的清水，水量以能没过豆腐为宜。

步骤五：调味

水开后，加入 3 克盐、1 勺生抽进行调味。

步骤六：放入豆腐

把浸泡好的豆腐捞出，轻轻放入锅中，放入豆腐后，不要用铲子去翻动，以免把豆腐弄碎了，可以轻轻晃动锅子，让豆腐均匀受热。

步骤七：煮豆腐

盖上锅盖，小火煮 3-5 分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

步骤八：勾芡

淀粉用适量的清水调成水淀粉，缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，直到汤汁变得浓稠。

步骤九：撒上花椒粉和辣椒粉

撒上 1 小勺花椒粉和 1 小勺辣椒粉，花椒粉和辣椒粉的用量可以根据个人口味进行调整，如果喜欢吃辣的可以多放一些辣椒粉。

步骤十：出锅装盘

把做好的麻婆豆腐出锅装盘，撒上适量的葱花作为点缀，一道美味的麻婆豆腐就做好了。

温馨提示：

1、切豆腐的时候要小心，不要把豆腐弄碎了。

2、豆瓣酱一定要小火煸炒，否则容易炒糊。

3、放入豆腐后，不要用铲子去翻动，以免把豆腐弄碎了。

4、淀粉的用量可以根据汤汁的浓稠度进行调整。

麻婆豆腐不仅美味可口，而且营养丰富，豆腐富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有清热润燥、生津止渴、清洁肠胃等功效，肉末则富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有补充能量、增强免疫力等功效，这道麻婆豆腐简单易做，大家不妨在家试试吧！