家常叉烧肉的详细制作教程（叉烧肉的做法 家常做法视频），家常叉烧肉的做法教程

叉烧肉是一道深受大家喜爱的经典美食，其独特的风味让人回味无穷，我就来为大家分享家常叉烧肉的做法，让你在家也能轻松制作出美味的叉烧肉。

一、所需材料

- 猪肉（梅花肉或里脊肉）：500 克

- 叉烧酱：3 大勺（约 45 克）

- 生抽：2 勺（约 10 克）

- 老抽：1 勺（约 5 克）

- 料酒：1 勺（约 5 克）

- 蜂蜜：1 勺（约 5 克）

- 蒜瓣：3 瓣

- 姜片：3 片

- 葱：2 根

- 盐：适量

- 糖：适量

- 黑胡椒粉：适量

二、制作步骤

1、准备猪肉：将梅花肉或里脊肉洗净，用厨房纸擦干水分，如果肉比较厚，可以用刀在肉上划几刀，这样可以让肉更容易入味。

2、腌制猪肉：将猪肉放入一个大碗中，加入叉烧酱、生抽、老抽、料酒、蜂蜜、蒜瓣、姜片、葱、盐、糖和黑胡椒粉，用手将调料均匀地涂抹在猪肉上，然后将碗盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少 12 小时，让猪肉充分吸收调料的味道。

3、烤制叉烧肉：将腌制好的猪肉从冰箱中取出，去掉表面的葱姜蒜，将烤箱预热至 200 度，将猪肉放在烤架上，放入烤箱中层，烤 20 分钟，然后将猪肉取出，在表面刷上一层腌制猪肉的调料，再放入烤箱中烤 15 分钟，接着将猪肉翻面，再刷上一层调料，继续烤 15 分钟，最后再将猪肉翻面，刷上一层蜂蜜，烤 5 分钟，直到猪肉表面金黄酥脆即可。

4、切片装盘：将烤好的叉烧肉取出，放在盘子中稍微冷却一下，然后用刀切成薄片，装盘即可。

三、注意事项

1、猪肉的选择：叉烧肉最好选择梅花肉或里脊肉，这两种肉口感鲜嫩，而且比较适合烤制。

2、腌制时间：腌制猪肉的时间最好在 12 小时以上，这样可以让猪肉充分吸收调料的味道，烤出来的叉烧肉更加美味。

3、烤制时间：烤制叉烧肉的时间要根据猪肉的大小和烤箱的功率来调整，烤 40-50 分钟左右即可，如果烤的时间过长，猪肉会变得干柴；如果烤的时间过短，猪肉可能还没有熟透。

4、刷调料和蜂蜜：在烤制叉烧肉的过程中，要多次刷上腌制猪肉的调料和蜂蜜，这样可以让猪肉表面更加金黄酥脆，口感更好。

家常叉烧肉的做法其实并不难，只要按照上面的步骤和注意事项来操作，相信你也能做出美味的叉烧肉，无论是作为家常菜还是招待客人，都是非常不错的选择，赶紧动手试试吧！

就是家常叉烧肉的详细制作教程，希望大家喜欢，如果你在制作过程中有任何问题，欢迎随时向我提问。