经典凉菜 100 款图片大揭秘——附详细制作教程（经典凉菜100款图片摆盘），经典凉菜 100 款图片及制作教程大揭秘

凉菜作为餐桌上不可或缺的一部分，以其清爽可口、制作简单而深受大家喜爱，我们就将为大家带来多款经典凉菜的制作教程，让你在家也能轻松制作出美味的凉菜。

一、凉拌黄瓜

所需材料：黄瓜 2 根、蒜 3 瓣、盐 3 克、白糖 5 克、生抽 10 毫升、香醋 15 毫升、香油 5 毫升、辣椒油适量。

制作步骤：

1、将黄瓜洗净，用刀拍碎，然后切成小段，放入碗中备用。

2、蒜切末，加入碗中。

3、依次加入盐、白糖、生抽、香醋、香油和适量辣椒油，搅拌均匀即可。

二、凉拌豆芽

所需材料：豆芽 300 克、胡萝卜 50 克、蒜 2 瓣、盐 2 克、白糖 3 克、生抽 8 毫升、香醋 10 毫升、鸡精 2 克。

制作步骤：

1、豆芽洗净，胡萝卜切丝备用。

2、锅中烧水，水开后放入豆芽和胡萝卜丝焯水 1 分钟，捞出过凉水，沥干水分。

3、蒜切末，放入豆芽和胡萝卜丝中。

4、加入盐、白糖、生抽、香醋和鸡精，搅拌均匀。

三、凉拌皮蛋

所需材料：皮蛋 4 个、蒜 5 瓣、姜 10 克、葱 15 克、盐 5 克、白糖 8 克、生抽 15 毫升、香醋 20 毫升、香油 10 毫升。

制作步骤：

1、将皮蛋去壳，切成小块，摆放在盘中。

2、蒜、姜切末，葱切成葱花。

3、将蒜、姜、葱放入碗中，加入盐、白糖、生抽、香醋和香油，搅拌均匀成料汁。

4、将料汁均匀地淋在皮蛋上即可。

四、凉拌海带丝

所需材料：海带丝 200 克、蒜 3 瓣、盐 3 克、白糖 5 克、生抽 10 毫升、香醋 15 毫升、辣椒油适量、熟芝麻适量。

制作步骤：

1、海带丝用清水泡发，洗净后切成段。

2、锅中烧水，水开后放入海带丝焯水 3 分钟，捞出过凉水，沥干水分。

3、蒜切末，放入碗中，加入盐、白糖、生抽、香醋、辣椒油和熟芝麻，搅拌均匀成料汁。

4、将料汁淋在海带丝上，搅拌均匀。

五、凉拌腐竹

所需材料：腐竹 100 克、木耳 50 克、胡萝卜 30 克、蒜 3 瓣、盐 3 克、白糖 5 克、生抽 10 毫升、香醋 15 毫升、香油 5 毫升。

制作步骤：

1、腐竹和木耳提前用温水泡发，洗净后切成段。

2、胡萝卜切丝备用。

3、锅中烧水，水开后放入腐竹、木耳和胡萝卜丝焯水 2 分钟，捞出过凉水，沥干水分。

4、蒜切末，放入碗中，加入盐、白糖、生抽、香醋和香油，搅拌均匀成料汁。

5、将料汁淋在腐竹等食材上，搅拌均匀。

这些经典凉菜不仅制作简单，而且口感鲜美，是家庭聚餐和朋友聚会的绝佳选择，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，制作出属于自己的美味凉菜，我们也为大家准备了 100 款经典凉菜的图片，让大家可以更加直观地了解每款凉菜的外观和特点，希望大家能够喜欢这些凉菜，享受美食带来的快乐！