家常宫保鸡丁的详细制作教程（宫保鸡丁制作方法家常简单），家常宫保鸡丁的制作教程

一、准备材料

- 鸡肉：250 克（选用新鲜的鸡胸肉或鸡腿肉）

- 花生米：50 克

- 大葱：1 根

- 干辣椒：5 个

- 花椒：10 粒

- 姜：10 克

- 蒜：10 克

- 食用油：适量

- 盐：3 克

- 生抽：15 毫升

- 料酒：10 毫升

- 白糖：5 克

- 香醋：10 毫升

- 淀粉：15 克

二、食材处理

1、将鸡肉洗净，切成 1 厘米见方的小丁，放入碗中，加入 5 克淀粉、5 毫升料酒和 1 克盐，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

2、大葱洗净，切成 1 厘米长的小段；干辣椒剪成小段；姜、蒜切末备用。

3、准备一个小碗，将 10 毫升生抽、10 毫升香醋、5 克白糖、5 克淀粉和 30 毫升水混合，搅拌均匀，制成糖醋汁备用。

三、制作步骤

1、锅中倒入适量食用油，烧至五成热（约 150℃），放入花生米，小火炸至酥脆，捞出晾凉备用。

2、锅中留少许底油，放入腌制好的鸡肉丁，中火翻炒至变色，盛出备用。

3、锅中再加入少许油，放入姜蒜末、干辣椒段和花椒，小火煸炒出香味。

4、加入炒好的鸡肉丁，翻炒均匀。

5、倒入糖醋汁，翻炒至汤汁浓稠。

6、加入大葱段和炸好的花生米，继续翻炒均匀，让每一块鸡肉都裹满汤汁。

7、根据个人口味加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

四、温馨提示

1、鸡肉腌制时加入淀粉可以使鸡肉更加嫩滑。

2、炸花生米时要小火慢炸，以免炸糊。

3、糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更甜或更酸的味道，可以适当增加白糖或香醋的用量。

4、翻炒时要快速，以免鸡肉变老。

家常宫保鸡丁是一道非常受欢迎的菜肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富，自己在家制作，既卫生又实惠，按照以上步骤，相信你一定能做出美味的宫保鸡丁，快来试试吧！

仅供参考，你可以根据实际情况进行调整和修改，如果你还有其他需求，欢迎继续向我提问。