家常炒牛肉的做法大全（炒牛肉的做法大全家常菜），家常炒牛肉的多种做法
炒牛肉是一道美味可口且深受人们喜爱的家常菜，不同的做法可以展现出牛肉的多样风味，下面就为大家详细介绍几种常见的炒牛肉家常做法。
青椒炒牛肉
所需材料：
- 牛肉 250 克
- 青椒 3 个
- 姜 5 克
- 蒜 5 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 淀粉 10 克
- 盐 3 克
- 胡椒粉 2 克
- 食用油适量
步骤：
1、将牛肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉、胡椒粉，抓匀腌制 15 分钟。
2、青椒洗净去籽，切成小块；姜、蒜切末备用。
3、热锅凉油，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4、锅中再加入少许油，放入姜、蒜末煸炒出香味。
5、加入青椒块，翻炒至断生。
6、将炒好的牛肉片倒入锅中，与青椒一起翻炒均匀，加入盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
芹菜炒牛肉
所需材料：
- 牛肉 300 克
- 芹菜 200 克
- 红椒 1 个
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 生抽 15 毫升
- 老抽 5 毫升
- 料酒 10 毫升
- 盐 5 克
- 白糖 3 克
- 淀粉 15 克
- 食用油适量
步骤：
1、牛肉切成薄片，用清水浸泡 15 分钟，去除血水，捞出沥干水分。
2、牛肉片中加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖、淀粉，抓匀腌制 20 分钟。
3、芹菜洗净切段，红椒切丝，姜、蒜切末。
4、热锅凉油，倒入腌制好的牛肉片，大火翻炒至变色，盛出备用。
5、锅中留少许底油，放入姜、蒜末爆香。
6、加入芹菜段翻炒至断生。
7、放入红椒丝继续翻炒。
8、倒入炒好的牛肉片，翻炒均匀，根据个人口味加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
洋葱炒牛肉
所需材料：
- 牛肉 200 克
- 洋葱 1 个
- 葱 10 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 生抽 15 毫升
- 蚝油 10 毫升
- 料酒 10 毫升
- 盐 3 克
- 白糖 3 克
- 淀粉 10 克
- 食用油适量
步骤：
1、牛肉洗净切片，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉、白糖，抓匀腌制 15 分钟。
2、洋葱去皮切丝，葱、姜、蒜切末。
3、热锅凉油，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4、锅中再加入少许油，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味。
5、加入洋葱丝翻炒至变软。
6、将炒好的牛肉片倒入锅中，与洋葱一起翻炒均匀，加入蚝油、盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
泡菜炒牛肉
所需材料：
- 牛肉 300 克
- 泡菜 150 克
- 洋葱 半个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 生抽 15 毫升
- 料酒 10 毫升
- 盐 3 克
- 胡椒粉 2 克
- 食用油适量
步骤：
1、牛肉切片，用生抽、料酒、胡椒粉、淀粉腌制 15 分钟。
2、泡菜切成小段，洋葱切丝，青椒、红椒切块，姜、蒜切末。
3、热锅凉油，放入牛肉片煸炒至变色，盛出备用。
4、锅中留少许底油，放入姜、蒜末爆香。
5、加入泡菜段煸炒出香味。
6、放入洋葱丝、青椒块、红椒块翻炒均匀。
7、倒入炒好的牛肉片，加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
就是几种常见的家常炒牛肉做法，每种做法都有其独特的风味，大家可以根据自己的口味和喜好进行选择和尝试，希望大家都能做出美味可口的炒牛肉，在烹饪过程中，需要注意以下几点：
1、牛肉的腌制很重要，可以使其更加入味和嫩滑。
2、炒牛肉时要大火快炒，避免牛肉变老。
3、不同的配菜可以根据个人喜好进行搭配和调整。
4、调味时要根据个人口味适量添加盐等调味料，避免过咸或过淡。
希望大家都能享受烹饪的乐趣，为家人和朋友制作出美味的炒牛肉。
