黄骨鱼炖豆腐，鲜香美味停不下来（黄骨鱼多少钱一斤市场价），黄骨鱼炖豆腐的做法

黄骨鱼炖豆腐是一道家常美味，黄骨鱼肉质细嫩，味道鲜美，豆腐吸收了鱼的鲜味，两者搭配在一起，相得益彰，让人回味无穷，下面就为大家详细介绍这道黄骨鱼炖豆腐的制作教程。

所需材料：

- 黄骨鱼 3 条

- 豆腐 1 块

- 生姜 1 块

- 大蒜 3 瓣

- 大葱 1 段

- 干辣椒 2 个

- 花椒 10 粒

- 八角 1 个

- 料酒 2 勺

- 生抽 2 勺

- 老抽 1 勺

- 盐适量

- 白糖 1 小勺

- 白胡椒粉 1 小勺

- 香菜适量

制作步骤：

第一步：处理黄骨鱼，将黄骨鱼洗净，在鱼身上划几刀，方便入味，用厨房纸吸干鱼身上的水分，备用。

第二步：处理豆腐，将豆腐切成小块，放入开水中煮 1 分钟，捞出沥干水分，备用，这样可以去除豆腐的豆腥味，使豆腐更加紧实。

第三步：准备配料，将生姜、大蒜、大葱、干辣椒、花椒、八角洗净，生姜切片，大蒜切末，大葱切段，干辣椒切段，备用。

第四步：煎黄骨鱼，锅中倒入适量油，烧至七成热，放入黄骨鱼，煎至两面金黄，盛出备用，煎鱼时要注意不要频繁翻动，以免鱼皮破裂。

第五步：炒配料，锅中留少许底油，放入生姜片、大蒜末、大葱段、干辣椒段、花椒、八角，炒出香味。

第六步：调味，加入 2 勺料酒、2 勺生抽、1 勺老抽、适量盐、1 小勺白糖，翻炒均匀。

第七步：加水炖煮，加入适量清水，放入煎好的黄骨鱼和煮好的豆腐，大火烧开后转小火炖煮 15-20 分钟，让鱼和豆腐充分吸收汤汁的味道。

第八步：调味，根据个人口味加入适量白胡椒粉，搅拌均匀。

第九步：出锅，将炖好的黄骨鱼和豆腐盛出，撒上适量香菜即可。

一道美味的黄骨鱼炖豆腐就做好了，鱼肉鲜嫩，豆腐滑嫩，汤汁浓郁，非常适合全家人一起享用，在制作过程中，要注意以下几点：

1、煎鱼时要掌握好火候，油要热，煎的时间不宜过长，以免鱼肉变老。

2、加水炖煮时，水的量要适中，以刚好没过鱼和豆腐为宜。

3、调味时要根据个人口味适量添加盐和其他调味料，以免味道过咸或过淡。

希望大家都能喜欢这道黄骨鱼炖豆腐，也可以根据自己的喜好加入其他蔬菜或配料，让这道菜更加丰富多样，赶紧动手试试吧！