超简单家常清炖鸡，鲜香味美轻松学（最简单的家常清炖鸡汤），超简单家常清炖鸡的做法

一、准备材料

- 新鲜鸡肉（建议选用土鸡）：1 只（约 2 斤左右）

- 生姜：5 片

- 葱：2 根

- 红枣：5 颗

- 枸杞：10 粒

- 料酒：2 勺

- 盐：适量（根据个人口味，约 10 克左右）

二、前期准备

1、将新鲜鸡肉处理干净，去除内脏、杂毛等，用清水冲洗几遍，沥干水分备用。

2、生姜洗净切片，葱洗净切段。

3、准备好红枣和枸杞，用清水稍微浸泡一下。

三、制作步骤

第一段：把处理好的鸡肉放入锅中，加入适量的清水，水量要没过鸡肉，大火烧开后，撇去浮沫，这一步可以去除鸡肉中的血水和杂质，使炖出的汤更加清澈鲜美。

第二段：浮沫撇去后，放入姜片和葱段，再加入 2 勺料酒，料酒可以去腥增香，让鸡肉的味道更加醇厚，转小火慢炖约 1 个小时。

第三段：1 个小时后，放入红枣和枸杞，继续小火炖 30 分钟左右，红枣和枸杞可以增加汤的营养和甜味。

第四段：炖煮的过程中要不时地查看汤的情况，避免汤汁煮干，当鸡肉变得软烂，用筷子可以轻松插入时，说明鸡肉已经炖熟了。

第五段：根据个人口味加入适量的盐调味，盐不要加得太早，以免影响鸡肉的口感和营养，搅拌均匀后，让鸡肉在汤中浸泡一会儿，使味道更加浓郁。

四、温馨提示

1、选择新鲜的鸡肉是做出美味清炖鸡的关键，如果可能的话，尽量选用土鸡，其肉质更加鲜美。

2、在炖煮过程中，要保持小火慢炖，这样可以使鸡肉充分吸收汤汁的味道，同时也能保持鸡肉的鲜嫩。

3、盐的用量可以根据个人口味进行调整，但不要加得太多，以免掩盖鸡肉本身的鲜味。

4、如果喜欢汤更加浓郁，可以适当延长炖煮的时间，但要注意水量，避免煮干。

5、可以根据个人喜好添加其他食材，如香菇、玉米等，增加汤的丰富性。

五、总结

家常清炖鸡是一道非常简单又美味的菜肴，它保留了鸡肉的原汁原味，营养丰富，通过以上简单的步骤，相信大家都可以轻松制作出一道美味的清炖鸡，无论是家庭聚餐还是招待客人，都是不错的选择，让我们一起动手，为家人和朋友献上这道温暖又美味的佳肴吧！