家常油炸肉丸子的详细制作教程（油炸肉丸子的家常做法简单），家常油炸肉丸子的制作教程

油炸肉丸子是一道深受大家喜爱的家常美食，外酥里嫩，香气四溢，下面就来为大家详细介绍油炸肉丸子的家常做法。

一、所需材料

- 猪肉（肥瘦比例 3:7 左右）：500 克

- 鸡蛋：1 个

- 大葱：1 根

- 姜：1 小块

- 淀粉：50 克

- 面粉：30 克

- 盐：8 克

- 生抽：15 克

- 料酒：10 克

- 胡椒粉：5 克

- 十三香：3 克

- 鸡精：3 克

- 食用油：适量

二、制作步骤

1、准备食材

将猪肉洗净，切成小块，大葱切段，姜切片备用。

2、剁肉

把猪肉放入绞肉机中绞成肉泥，也可以手工剁成肉泥，这样口感会更好。

3、调制馅料

将肉泥放入一个大碗中，加入鸡蛋、淀粉、面粉、盐、生抽、料酒、胡椒粉、十三香、鸡精，然后用筷子顺着一个方向搅拌均匀，让肉馅上劲。

4、葱姜处理

把大葱和姜放入料理机中，加入少许水，打成葱姜汁。

5、加入葱姜汁

将葱姜汁慢慢倒入肉馅中，边倒边搅拌，让肉馅充分吸收葱姜汁的香味。

6、摔打肉馅

搅拌好的肉馅，用手拿起反复摔打几次，这样可以让肉丸子更加紧实。

7、制作丸子

双手蘸少许水，取适量肉馅，从虎口挤出，形成一个丸子，然后用勺子挖下放入盘中备用。

8、炸丸子

锅中倒入足够多的食用油，烧至六成热（约 160℃），将丸子逐个放入锅中，小火慢炸，炸至丸子表面金黄浮起。

9、捞出沥油

用漏勺将炸好的丸子捞出，沥去多余的油。

10、复炸（可选）

如果想要丸子更加酥脆，可以将捞出的丸子再次放入锅中复炸一次，炸 10 秒钟左右即可捞出。

11、装盘

将炸好的肉丸子装盘，可以直接食用，也可以搭配其他菜肴一起食用。

三、注意事项

1、猪肉的选择：最好选用肥瘦比例适中的猪肉，这样做出来的肉丸子口感更好。

2、搅拌肉馅：搅拌肉馅时要顺着一个方向，这样可以让肉馅上劲，丸子更