十种虾的做法，让你尽享虾之美味（十种虾的做法大全），十种虾的做法大全
虾，是一种深受人们喜爱的美味食材，其肉质鲜嫩、营养丰富，就为大家带来十种虾的不同做法，让你在家也能轻松制作出美味的虾料理。
油焖大虾
所需材料：
大虾 500 克、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒 15 毫升、生抽 15 毫升、白糖 10 克、盐 3 克、番茄酱 15 克、食用油适量。
步骤：
1、将大虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签在虾背上挑出虾线。
2、葱、姜、蒜切末备用。
3、锅中倒入适量食用油，烧至六成热，放入大虾煎至两面变红，盛出备用。
4、锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜末炒香，加入番茄酱翻炒均匀。
5、放入煎好的大虾，加入料酒、生抽、白糖、盐，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮 2-3 分钟，至汤汁浓稠即可。
白灼虾
所需材料：
大虾 500 克、姜 3 片、蒜 3 瓣、生抽 15 毫升、陈醋 10 毫升、料酒 10 毫升、香油 5 毫升、盐 2 克、白糖 3 克、葱花适量。
步骤：
1、大虾洗净，剪去虾须和虾脚。
2、锅中加入适量水，放入姜片、料酒，烧开后放入大虾，煮 3-5 分钟，至虾变红弯曲，捞出沥干水分。
3、蒜切末，放入碗中，加入生抽、陈醋、香油、盐、白糖，搅拌均匀制成蘸料。
4、将煮好的虾装盘，撒上葱花，搭配蘸料即可食用。
椒盐虾
所需材料：
大虾 500 克、椒盐粉 10 克、盐 3 克、料酒 10 毫升、淀粉 20 克、食用油适量。
步骤：
1、大虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签在虾背上挑出虾线，加入料酒、盐腌制 15 分钟。
2、将腌制好的大虾均匀裹上淀粉。
3、锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入大虾炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。
4、锅中留少许底油，放入炸好的大虾，撒上椒盐粉，翻炒均匀即可。
香辣虾
所需材料：
大虾 500 克、干辣椒 10 克、花椒 5 克、姜 5 片、蒜 5 瓣、豆瓣酱 15 克、料酒 10 毫升、生抽 10 毫升、盐 3 克、白糖 5 克、食用油适量。
步骤：
1、大虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签在虾背上挑出虾线。
2、干辣椒剪成段，姜、蒜切末。
3、锅中倒入适量食用油，烧至六成热，放入大虾煎至两面变红，盛出备用。
4、锅中留少许底油，放入干辣椒、花椒、姜、蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油。
5、放入煎好的大虾，加入料酒、生抽、盐、白糖，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮 2-3 分钟，至汤汁浓稠即可。
虾仁蒸蛋
所需材料：
大虾 100 克、鸡蛋 3 个、盐 3 克、料酒 5 毫升、生抽 5 毫升、香油 3 毫升、葱花适量。
步骤：
1、大虾去壳去虾线，洗净后切成小段，加入料酒腌制 10 分钟。
2、鸡蛋打入碗中，加入适量盐和温水，搅拌均匀。
3、将搅拌好的蛋液过筛，倒入蒸碗中。
4、将腌制好的虾仁放入蛋液中。
5、蒸锅中加入适量水，烧开后放入蒸碗，盖上锅盖蒸 8-10 分钟。
6、蒸好后取出蒸碗，淋上生抽、香油，撒上葱花即可。
龙井虾仁
所需材料：
大虾 300 克、龙井茶 3 克、盐 3 克、蛋清 1 个、淀粉 10 克、食用油适量。
步骤：
1、大虾去壳去虾线，洗净后用厨房纸吸干水分，放入碗中，加入盐、蛋清、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
2、龙井茶用开水泡开，捞出茶叶备用。
3、锅中倒入适量食用油，烧至五成热，放入腌制好的虾仁滑炒至变色，捞出沥油。
4、锅中留少许底油，放入龙井茶炒香，加入虾仁翻炒均匀，即可出锅。
芝士焗虾
所需材料：
大虾 500 克、马苏里拉芝士碎 50 克、盐 3 克、料酒 5 毫升、黑胡椒碎 3 克、柠檬汁 5 毫升、黄油 10 克。
步骤：
1、大虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签在虾背上挑出虾线，从背部剪开但不剪断。
2、将大虾放入碗中，加入盐、料酒、黑胡椒碎、柠檬汁腌制 15 分钟。
3、将腌制好的大虾放在烤盘上，铺上一层马苏里拉芝士碎。
4、烤箱预热至 200 度，将烤盘放入烤箱烤 10-15 分钟，至芝士融化表面金黄即可。
避风塘炒虾
所需材料：
大虾 500 克、面包糠 50 克、蒜 10 瓣、姜 3 片、盐 3 克、料酒 10 毫升、生抽 10 毫升、白糖 5 克、食用油适量。
步骤：
1、大虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签在虾背上挑出虾线。
2、蒜切末，姜切丝。
3、锅中倒入适量食用油，烧至六成热，放入大虾煎至两面变红，盛出备用。
4、锅中留少许底油，放入蒜末、姜丝炒香，加入面包糠翻炒均匀。
5、放入煎好的大虾，加入料酒、生抽、盐、白糖，翻炒均匀即可。
番茄虾仁
所需材料：
大虾 300 克、番茄 2 个、番茄酱 15 克、盐 3 克、白糖 5 克、食用油适量。
步骤：
1、大虾去壳去虾线，洗净后用厨房纸吸干水分，番茄洗净去皮切成小块。
2、锅中倒入适量食用油，烧至六成热，放入虾仁炒至变色，盛出备用。
3、锅中留少许底油，放入番茄块炒出汁，加入番茄酱、盐、白糖，翻炒均匀。
4、放入炒好的虾仁，翻炒均匀，至汤汁浓稠即可。
虾滑汤
所需材料：
大虾 200 克、蛋清 1 个、淀粉 10 克、盐 3 克、料酒 5 毫升、葱花适量、香菜适量、紫菜适量。
步骤：
1、大虾去壳去虾线，洗净后用刀背剁成虾泥，放入碗中，加入蛋清、淀粉、盐、料酒，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
2、锅中加入适量水，烧开后转小火，将虾泥挤成小丸子放入锅中，煮至虾滑浮起，捞出备用。
3、另起一锅，加入适量水，放入葱花、香菜、紫菜煮开，加入煮好的虾滑，加盐调味即可。
就是十种虾的做法，每种都有其独特的风味，大家可以根据自己的喜好选择尝试，希望大家都能享受到美味的虾料理！
