家常炖猪肉，香气四溢的美味做法（炖猪肉的家常做法大全），家常炖猪肉的美味做法

一、所需材料

- 猪肉（五花肉或里脊肉等，根据个人喜好选择）：500 克

- 葱：2 根

- 姜：3 片

- 蒜：3 瓣

- 八角：2 个

- 桂皮：1 小块

- 香叶：2 片

- 干辣椒：2 个（可选）

- 料酒：2 大勺

- 生抽：2 大勺

- 老抽：1 大勺

- 盐：适量

- 冰糖：10 克

- 清水：适量

二、步骤

1、准备工作

将猪肉洗净，切成大小适中的块状，葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。

2、焯水去腥

锅中加入适量清水，放入切好的猪肉块，大火烧开后撇去浮沫，捞出猪肉用温水冲洗干净，沥干水分。

3、煸炒猪肉

锅中倒入少许油，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒（如果使用）煸炒出香味，然后放入焯好水的猪肉块，小火煸炒至表面微黄，煸炒出部分油脂。

4、调味上色

加入 2 大勺料酒，翻炒均匀，去腥增香，接着加入 2 大勺生抽、1 大勺老抽，翻炒均匀，让猪肉均匀上色。

5、加入冰糖

放入 10 克冰糖，继续翻炒，让冰糖融化，给猪肉增添色泽和甜味。

6、加水炖煮

加入适量清水，水的量要没过猪肉块，大火烧开后转小火慢炖，盖上锅盖，炖煮约 40 分钟至 1 个小时，期间适时翻动猪肉块，确保受热均匀。

7、调味收汁

炖煮至猪肉软烂后，根据个人口味加入适量盐调味，然后开大火收汁，让汤汁变得浓稠，挂在猪肉块上。

8、出锅享用

将炖好的猪肉盛出，撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌享用，这道家常炖猪肉色香味俱佳，肉质鲜嫩多汁，入口即化，让人回味无穷。

三、小贴士

1、选择猪肉时，五花肉肥瘦相间，口感丰富；里脊肉则更加鲜嫩。

2、焯水可以去除猪肉的血水和腥味，使炖出的猪肉更加干净清爽。

3、煸炒猪肉时要小火慢炒，避免炒焦。

4、炖煮的时间要根据猪肉的大小和老嫩程度适当调整，确保猪肉炖至软烂入味。

5、最后收汁时要注意火候，避免汤汁过于浓稠或烧焦。

6、如果喜欢吃辣，可以适当增加干辣椒的数量。

7、炖猪肉可以搭配土豆、粉条、香菇等食材一起炖煮，增加口感和营养。

希望大家都能按照这个教程成功做出美味的家常炖猪肉，与家人朋友一起分享这道美味的菜肴！