美味干锅花菜制作全攻略（干锅花菜的做法家常），美味干锅花菜的家常做法

一、所需材料

- 花菜半颗（约 500 克）

- 五花肉 50 克

- 青红椒适量

- 洋葱半个

- 蒜瓣 5 颗

- 生姜 1 小块

- 干辣椒 3 个

- 生抽 2 汤匙（30 毫升）

- 蚝油 1 汤匙（15 毫升）

- 料酒 1 汤匙（15 毫升）

- 盐 1/2 茶匙（2.5 克）

- 白糖 1/4 茶匙（1 克）

- 鸡精 1/4 茶匙（1 克）

- 食用油适量

二、制作步骤

第一步：准备食材

将花菜切成小朵，放入淡盐水中浸泡 15 分钟左右，然后洗净沥干水分，五花肉切成薄片，青红椒切成块，洋葱切丝，蒜瓣、生姜切末，干辣椒剪成段备用。

第二步：焯水花菜

锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入花菜焯水 1 分钟左右，捞出沥干水分，这样可以使花菜保持脆嫩的口感，并去除一些涩味。

第三步：煸炒五花肉

热锅凉油，放入五花肉片煸炒至出油微焦，加入蒜末、姜末、干辣椒段炒出香味。

第四步：加入其他食材

接着放入青红椒块和洋葱丝翻炒均匀，炒至洋葱变软出香味。

第五步：放入花菜

将焯好水的花菜放入锅中，与其他食材一起翻炒均匀。

第六步：调味

加入生抽、蚝油、料酒、盐、白糖和鸡精，继续翻炒均匀，让花菜充分吸收调料的味道。

第七步：干炒出香

转小火，慢慢干炒花菜，让花菜表面变得微微焦黄，这样可以使花菜更加入味和香脆。

第八步：出锅装盘

炒至花菜达到理想的口感和香味后，即可出锅装盘，一道美味的干锅花菜就制作完成了。

三、小贴士

1、花菜浸泡在淡盐水中可以去除一些杂质和小虫。

2、焯水时加入盐和油可以保持花菜的颜色和口感。

3、五花肉要煸炒至出油微焦，这样可以增加香味。

4、干炒花菜时要小火慢炒，以免糊锅。

5、可以根据个人口味适当调整调料的用量。

就是干锅花菜的详细制作教程，希望大家都能做出美味可口的干锅花菜。