美味熏鱼的简单做法，让你一尝难忘（熏鱼怎么做好吃又简单视频），美味熏鱼怎么做好吃又简单

熏鱼是一道具有独特风味的传统美食，它以其外酥里嫩、咸甜适中的口感深受人们喜爱，我们就来一起学习如何制作好吃又简单的熏鱼。

一、所需材料

- 新鲜草鱼或青鱼 1 条（约 2 斤）

- 葱 2 根

- 姜 1 块

- 蒜 3 瓣

- 八角 2 个

- 桂皮 1 小块

- 香叶 2 片

- 花椒 10 粒

- 干辣椒 3 个

- 冰糖 50 克

- 料酒 30 毫升

- 生抽 30 毫升

- 老抽 15 毫升

- 陈醋 15 毫升

- 盐 5 克

- 白胡椒粉 3 克

二、前期准备

1、将草鱼或青鱼处理干净，去除鱼鳞、内脏和鱼鳃，切成约 2 厘米厚的鱼块。

2、葱切段，姜切片，蒜切末备用。

3、准备一个大盆，将鱼块放入盆中，加入适量清水和 2 勺盐，浸泡 30 分钟，以去除血水和腥味。

三、制作步骤

（一）炸鱼块

1、将浸泡好的鱼块捞出，用厨房纸吸干水分。

2、锅中倒入足够多的油，烧至六成热（约 160°C）。

3、依次将鱼块放入锅中，小火慢炸，炸至鱼块表面金黄酥脆，捞出沥油。

4、将炸好的鱼块放入一个大盘中备用。

（二）制作卤汁

1、锅中留少许底油，放入葱段、姜片、蒜末、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒炒香。

2、加入冰糖，小火炒至冰糖融化。

3、加入料酒、生抽、老抽、陈醋、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。

4、加入适量清水，大火烧开后转小火煮 5 分钟，煮出香味。

（三）熏制鱼块

1、将煮好的卤汁倒入炸好的鱼块中，使鱼块完全浸泡在卤汁中。

2、盖上盖子，放置在阴凉通风处，腌制 2 小时以上，让鱼块充分吸收卤汁的味道。

3、将腌制好的鱼块取出，放在通风良好的地方晾干表面的卤汁。

4、可以将晾干的鱼块放入烤箱中，以 180°C 烤 10 分钟，使其表面更加酥脆。

四、注意事项

1、炸鱼块时，油温不宜过高，否则鱼块容易炸糊。

2、熏制鱼块的时间不宜过长，以免鱼块过于咸。

3、腌制鱼块时，可以根据个人口味适当调整调料的用量。

经过以上简单的步骤，一道美味的熏鱼就制作完成了，这道熏鱼不仅好吃，而且做法简单，