清蒸鱼头的家常做法，鲜香味美超简单（清蒸鱼头的家常做法蒸几分钟就熟了），清蒸鱼头的家常做法

清蒸鱼头是一道非常经典的中式菜肴，以其鲜美的味道和嫩滑的口感深受人们喜爱，我就来为大家详细介绍清蒸鱼头的家常做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

所需材料

- 鱼头 1 个（建议选择胖头鱼或鲢鱼头，约 1.5 斤左右）

- 姜 1 块

- 蒜 3 瓣

- 葱 2 根

- 料酒 2 汤匙

- 蒸鱼豉油 3 汤匙

- 盐 1/2 茶匙

- 白胡椒粉 1/4 茶匙

- 白糖 1/4 茶匙

- 食用油 2 汤匙

- 香菜或葱花适量（用于装饰）

前期准备

1、将鱼头去鳃，洗净血水，在鱼头上两面各划几刀，方便入味。

2、姜去皮切丝，蒜切末，葱切成葱花备用。

制作步骤

1、将处理好的鱼头放入一个大盘中，加入姜丝、料酒和盐，用手均匀地涂抹在鱼头上，腌制 15 分钟左右，让鱼头入味。

2、蒸锅中加入适量的水，烧开后将腌制好的鱼头放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸 10-12 分钟左右，具体时间根据鱼头的大小适当调整。

3、在蒸鱼头的同时，准备一个小碗，将蒸鱼豉油、白胡椒粉、白糖和蒜末混合均匀，制成调味汁备用。

4、鱼头蒸好后，取出蒸盘，倒掉盘中的汤汁（这些汤汁比较腥，倒掉可以提升鱼头的口感）。

5、将切好的葱花撒在鱼头上，然后均匀地淋上调制好的调味汁。

6、热锅凉油，将食用油烧至七成热，然后将热油浇在鱼头上，激发出葱花和调味汁的香味。

7、撒上一些香菜或葱花作为装饰，一道美味的清蒸鱼头就做好了。

小贴士

1、选择鱼头时，尽量选择新鲜、无异味的鱼头，这样可以保证菜肴的口感和品质。

2、腌制鱼头时，盐的用量不要太多，以免过咸。

3、蒸鱼头的时间要掌握好，蒸的时间过长，鱼头会变老，口感变差；蒸的时间过短，鱼头可能没有熟透。

4、淋热油时，要注意安全，避免烫伤。

营养价值

清蒸鱼头不仅味道鲜美，而且营养丰富，鱼头中富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，具有补脑益智、增强免疫力、保护眼睛等功效，清蒸的烹饪方式最大限度地保留了鱼头的营养成分，是一种非常健康的饮食选择。

清蒸鱼头是一道简单易做、美味可口、营养丰富的家常菜，只要按照上述步骤和小贴士进行操作，相信你也能做出一道让家人和朋友赞不绝口的清蒸鱼头，快来试试吧！

就是清蒸鱼头的家常做法，希望对你有所帮助，如果你还有其他问题或建议，欢迎随时在评论区留言。